黑虎虾对比实验（去皮带尾）

NO.
项目
处理方法
浸泡前重量
（公斤）
浸泡后重量
（公斤）
浸泡后增重
百分比(%)
煮后重量
（公斤）
数量/磅
外观
浸泡前
煮后
1
CPT O31-40
人工控制
100
100
0
90
35
39-40
0.25-0.35
自然
2
CPT O31-40
磷酸盐化合物
(3小时)
100
110
10
97
38
39-40
>0.50
透明
3
CPT O31-40
X-FOS(3小时)
100
111-112
11-12
98-99
39
39-40
0.25-0.35
自然
4
CPT O31-40
X-FOS(4小时)
100
113-115
13-15
99-101
40
40
0.25-0.35
自然

备注：1.使用4%的X-FOS+1%-2%的食盐。
      2.在浸泡全程中，使浸泡槽中溶液一直保持在5-7摄氏度之间，并不断搅拌。



黑虎虾对比实验（去头带壳）
NO.
项目
处理方法
浸泡前重量
（公斤）
浸泡后重量
（公斤）
浸泡后增重
百分比 (%)
数量/磅
外观
冷冻前
解冻后
1
H/L 31-40
人工控制
180
180
0
180
177-178
0.25-0.35
自然
2
H/L 31-40
磷酸盐化合物(3小时)
180
185.5
3
185.5
183.5
>0.50
透明
3
H/L 31-40
X-FOS(3小时)
180
185.5
3
185.5
183.5
0.25-0.35
比人工控制更好
4
H/L 31-40
X-FOS(4小时)
180
186.5
3-4
186.5
184
0.25-0.35
比人工控制更好

备注：1.使用4%的X-FOS+2%的食盐。
      2.在浸泡全程中，使浸泡槽中溶液一直保持在5-7摄氏度之间，并不断搅拌。
黑虎虾对比实验（冻煮/去壳/带尾）
NO.
项目
处理方法
浸泡前重量
（公斤）
浸泡后重量
（公斤）
浸泡后增重
百分比 (%)
煮后重量
（公斤）
数量/磅
外观
浸泡前
煮后
1
CPTO 31-40
人工控制
100
100
0
90
35
39-40
0.25-0.35
自然
2
CPTO 31-40
磷酸盐化合物(3小时)
100
110
10
97
38
39-40
>0.50
透明
3
CPTO 31-40
X-FOS(3小时)
100
111-112
11-12
98-99
39
39-40
0.25-0.35
自然
4
CPTO 31-40
X-FOS(4小时)
100
113-115
13-15
99-101
40
40
0.25-0.35
自然

备注：1.使用4%的X-FOS+2%的食盐。
      2.在浸泡全程中，使浸泡槽中溶液一直保持在5-7摄氏度之间，并不断搅拌。
块冻黑虎虾（去头带壳）冷冻损耗对比实验
虾块编号
冷冻前重量( 克 )
解冻后重量( 克 )
虾块编号
冷冻前重量( 克 )
解冻后重量( 克 )
1
1820
1795
1
1820
1815
2
1820
1790
2
1820
1810
3
1820
1800
3
1820
1820
4
1820
1805
4
1820
1815
5
1820
1795
5
1820
1815
6
1820
1800
6
1820
1820
7
1820
1795
7
1820
1810
8
1820
1790
8
1820
1815
9
1820
1790
9
1820
1820
10
1820
1800
10
1820
1815
平均重量
1820
1796
平均重量
1820
1816

备注：1.使用4%的 X-FOS + 2%的食盐。
      2.浸泡时间：3-4小时。
      3.在浸泡全程中，使浸泡槽中溶液一直保持在5-7摄氏度之间，并不断搅拌。
应用X-FOS实验结果

备注 : 提高出成率的最佳浸泡时间为90分钟
X-FOS/磷酸盐化合物对比表




开普发展（香港）有限公司中国办事处   KIPU DEVELOPMENT (HONGKONG) CO.,LTD (CHINA OFFICE)
联系人：王先生           电 话：0411-84543797         传 真： 0411-84545690
邮 箱：wcptx@tom.com    网 址： mtr79.foods1.com
地 址：辽宁省大连市沙河口区