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L-半胱氨酸为无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,pH值在3%时为1.2,1%时为1.…
更新时间:2018-07-18 11:59:41
L-酪氨酸为白色针状结晶或结晶性粉末, 无臭、味苦, mp334℃ (分解)难溶于水(0.04%, 25℃), 不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮, 可溶于稀酸或稀碱。 等电点5.66。 酪氨酸是构成蛋…
更新时间:2018-07-18 11:52:24
L-异亮氨酸为白色结晶或结晶性粉末, 无臭, 味微苦。 mp284℃(分解), 168-170℃升华。 在水中的溶解度为4.12%, 极难溶于乙醇和乙醚, [α]25D+39.5 (C=0…
更新时间:2018-07-18 11:49:00
L-亮氨酸呈白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。略有苦味(DL-亮氨酸呈甜味)。于145~148℃升华。熔点293~295℃(分解)。在烃类存在下,在无机酸水溶液中性能稳定。每g溶于约40ml水和约…
更新时间:2018-07-18 11:39:17
L-谷氨酰胺为无色针状结晶物;无臭无味;溶于水(25℃水中溶解度为3.6%),微溶于乙醇,不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸;遇热、酸、碱不稳定,易水解为L-谷氨酸;pI5.65,分解…
更新时间:2018-07-18 11:35:34
L-赖氨酸盐酸盐呈白色结晶或结晶性粉末,无臭、味甜,由于赖氨酸纯品易吸潮结块,为方便分离纯化及应用,常将其制成盐酸盐。通常较稳定(相对湿度在60%以下),相对湿度在60%以上则及吸潮结块,生成二水合物…
更新时间:2018-07-18 11:23:44
L-精氨酸为白色菱形结晶 (从水中析出,含2分子结晶水)或单斜片状结晶(无结晶水),无臭,味苦;易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L,50℃水中溶解度为 400g/L),极微溶于乙醇,不溶于乙醚;pI…
更新时间:2018-07-18 11:17:47
甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构最简单的一个,又称氨基醋酸,为人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且…
更新时间:2018-07-18 10:44:05
品牌金菌克麻辣食品增产改良剂 以儿童休闲食用为消费目标的麻辣豆条,以湖南的鲜味、辣味为特色,重点体现麻辣豆条的香辛料味重,辣味足,稍麻味且带有孜然味的鲜明特点,并以其独特的湘味特色风行小食品市场。 一…
更新时间:2018-07-17 15:16:19
金菌克速冻水饺改良方案 一、速冻水饺生产存在的主要问题: 1、易冻裂 2、不筋道 3、易浑汤 4、个头小 5、加工难 二、原因分析(抗冻性研究) 1、水在0℃以下结冰,体积膨胀9%左右,在这个过程中,…
更新时间:2018-07-14 09:54:41
本产品氨基酸含量高,口感极为鲜美,回味悠长。能强化食品营养成分和鲜美感,有遮掩异味的功能。可替代味精、1+G等鲜味剂。 酸水解植物蛋白液是不是属于食品添加剂?不属于食品添加剂,属食品配料,与麦芽糊精…
更新时间:2018-07-13 16:12:43
鱼蛋白胨通常以深海鳕鱼为原料,经酶解法或微生物发酵法,生产的主要成分为小分子肽(胨氮含量高)及氨基氮的粉末状产品,其中小分子肽含量高于骨蛋白胨,易于微生物吸收,加快微生物的生长。 由于酶解程度和精制…
更新时间:2018-07-13 16:05:44
嫩肉粉是一种本公司新开发的适用于肉类加工使用的专用复合酶, 嫩肉粉使用安全可行,是肉行业进行产品深加工,创新新品种的优良嫩肉制剂,可广泛用于肉类加工行业. 嫩肉粉温和地作用于三角韧肉质,其中的肌肉会在…
更新时间:2018-07-12 08:59:32
菠萝蛋白酶(80万-120万u/g)是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然植物蛋白酶,菠萝蛋白酶为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,菠萝蛋白酶能进行蛋白质水解等各种生化反应,菠萝蛋白酶可广泛应用于…
更新时间:2018-07-12 08:56:49
菠萝蛋白酶(80万-120万u/g)是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然植物蛋白酶,菠萝蛋白酶为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,菠萝蛋白酶能进行蛋白质水解等各种生化反应,菠萝蛋白酶可广泛应用于…
更新时间:2018-07-12 08:55:26
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