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一、概述 毛霉是一种丝状真菌,具有发达的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。繁殖方式为孢子生殖,新陈代谢类型为异养需氧型。毛霉菌菌种可在10~35℃左右生长,最适温度在20~25℃。本菌种…
更新时间:2019-07-17 16:09:13
甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料 在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的…
更新时间:2019-07-15 10:39:38
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:35:29
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:34:46
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:34:01
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:31:54
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:29:54
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:28:12
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:27:03
活性醋酸菌:是将培养的高浓度、高活性醋酸菌菌种低温干燥制成的活性菌粉,常温条件下一般可保存三个月以上。 活性醋酸菌使用方法:一般是在新生产、较长时间停产后再生产或食醋发酵生产异常时添加使用。在配料制…
更新时间:2019-06-28 10:43:00
数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲酶毒素,使酱油、酱、豆豉生产安全性好。 2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,氨基酸生成率高,酱类…
更新时间:2019-06-28 10:30:48
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性…
更新时间:2019-06-17 16:55:08
中文名称:菠萝蛋白酶 中文同义词:菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶 英文名称:Bromelain 菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取…
更新时间:2019-06-17 16:43:51
木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的生物酶制品,它是由212个氨基酸组成,分子量为21000,属于含巯基(—SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的…
更新时间:2019-06-14 10:59:26
一、化学名:硫酸铵 二、分子式:(NH4)2SO4. 三、分子量:132.14 四、CAS:7783-20-2 五、性能:无色结晶或白色颗粒。无气味。280℃以上分解。水中溶解度:0℃时41.…
更新时间:2019-06-09 09:51:05
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