您好! 欢迎来到第一食品网! 登录 免费注册
第一食品网手机站
当前位置 > 产品信息 > 添加剂 分类
酱卤肉制品专用防腐剂B02
更新时间: 2016-05-12 产品系列: 规格: 1kg×20/箱 包装: 纸箱 原产地: 江苏 产品型号: 品牌:
免责声明:以上所展示的信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责。第一食品网对此不承担任何责任。
产品详情
    酱卤肉制品、滚揉肉制品专用防腐剂
    产品性状及用量
    产品性状:本产品为白色粉末,易溶解于水,由柠檬酸钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏
    血酸钠、柠檬酸、乳酸链球菌素复配而成,不含其它的化学防腐剂。
    主要功能:用于抑制真空包装产品的发酸、胀气、拉丝现象;也可用于裸露产品,减轻产品发粘、变味、长霉现象;使用此防腐剂,原料需解冻。
    用量:0.1%-0.3%(按成品计算)。
    使用方法
    1、西式包装产品:
    将安鲜尔B02先用清水溶解,然后直接与原料混匀;
    夏季建议用量:0.25-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠(60%浓度)。
    2、酱卤包装产品:
    注射类产品:
    0.2-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠一起注射腌制,然后卤制,第一锅卤制
    时,可在汤锅内,按汤的总量加入0.2-0.3%的安鲜尔B02。
    非注射产品:
    腌制:按腌制液及原料总量,添加0.2-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠一起腌
    制,以后按原料计算。
    卤制:第一次使用0.2-0.3%(按汤计算)卤制,以后每锅按原料添加0.1%安鲜
    尔B02;另卤制过程中若补汤,则按添加的汤料总量,同第一次卤制添加方法;
    酱卤包装产品最好结合腌制工艺的防腐,效果会更好!
    以上所用乳酸钠浓度均为60%。
    保存方法
    阴凉干燥处存放;密闭保存。
    包装规格
    内铝箔,外纸箱;1kg/袋*20袋/箱。
搜索求购信息
大连开普物流有限公司 辽ICP备09016250 增值电信业务经营许可证号:辽B2-20160331 辽公网安备 21020402000193
Copyright @ 2003 - 2019 foods1.com, All Rights Reserved webmaster@foods1.com 热线电话: 0411-84542000(12线中继)