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烽火机
更新时间: 2012-11-05 产品系列: 规格: 680*550*1400mm 原产地: 广州 产品型号: 品牌:
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产品详情
    肉丸成型机(肉丸机):
    烽火牌肉丸机(丸子成型机)以国外设备为导向,结合国人传统的用手挤肉馅制作肉丸关于肉丸的传说,从古至今、林林总总,有许许多多的不同叫法,如按起源分:有油炸丸丸、水汆丸子、雪花丸子、四喜丸、贡丸、撒尿肉丸、热切丸子、狮子头。按原料分:有牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸、牛筋丸、蔬菜丸、绿豆丸、山药丸、珍珠丸子、包心丸子。
    根据地区特色不同又分为:潮州肉丸、正定肉丸、福州肉丸、铜山肉丸、董府肉丸、柏山肉丸、客家丸子、宜家丸子、玉林牛肉丸。
    根据烹饪方法不同:有油炸丸子、水煮丸子、蒸丸子、烧丸子、炒丸子、烤丸子串、丸子涮锅、丸子汤、丸子面条。
    根据制作方法:有手工丸子、活塞筒丸子、机制丸子。
    近几年,随着生活水平的不断提高,工业化用肉丸机生产的各种丸子与日俱增。中国的肉丸已经走向海外,除了华侨,就连老外对肉丸也是情有独钟。
    什么叫肉丸机
    就是将各种肉类和果蔬经过打浆机打浆调味后,制成球形食品的机器,叫肉丸机。又叫丸子机。近年将肉丸机改进后,又发明了包心肉丸机,两种肉丸机制出的丸子大小均可调整。目前市场上利用肉丸机产业化生产的丸子有肉丸、菜丸、山药丸、绿豆丸……。利用肉丸机制成的肉丸,结构致密、圆滑弹脆、筋韧鲜香、很有嚼劲,远远胜过手工制作。
    肉丸的制作程序:
    1、将肉剔筋、除油、洗净后切成小块。
    2、将切成块的肉放入绞肉机将其绞碎。
    3、将绞碎的肉、淀粉、特制调味料放入打浆机中打成肉浆。
    4、将打好的肉浆放入肉丸机料斗,制成各种直径的肉丸。
    5、刚出来的肉丸要用温水接住并定形后,再捞入锅中煮熟,也可直接落入油锅中油炸。
    6、将煮熟的肉丸冷却沥水。
    蔬菜丸子(菜丸)的制作程序:
    1、把择好的菜(单一菜品和多品种菜混合均可)洗净、切碎并挤掉水份。
    2、将去掉水份的菜、淀粉和特制调味品及葱姜等放入打浆机打浆。
    3、将打好的菜浆放入肉丸机料斗,制成各种大小的菜丸子。
    4、将菜丸子进行油炸或水煮。
    5、捞出沥干并冷却。
    山药丸子的制作方法,绿豆丸子的制作方法,有关更多制作丸子的方法请直接致电技术部。
    烽火牌肉丸机特点:
    烽火机械厂是肉丸
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