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茶叶烘干杀青设备沃斯特微波机隧道式杀菌设备
更新时间: 2022-05-13 产品系列: 品牌: 沃斯特 品类: 隧道式 温度: 60°-150° 加工定制: 是 操作方式: 无需 加热方式: 穿透式 干燥能力: 强 用途: 用途 可售卖地: 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁; 原产地: 广东 产品型号: WST-30HMV 品牌: 沃斯特
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产品详情

茶叶为什么要杀青:杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,呵呵各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。

微波茶叶杀青设备的特点:

1、加热速度快:微波可直接对物料的内外部同时加热,不需要预热,开机即可加工。

2、加热均匀:微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等。

3、物料营养损失少:在微波加热箱内停留的时间较短,又不需要空气和蒸气导热,所以能大限度地保留物料中的营养成份。

4、灭 菌、醇化作用大:物料在采摘、制作过程,往往有二次污染的可能,微波杀青、烘干具有灭 菌、醇化之功能,微波特别对夏、秋茶,除苦涩味,相当有用,这一醇化功能,其它机械是无法潜代的。

5、物料品质有所提高:微波杀青时物料表面温度不高,出叶时不需吹风冷,故叶绿变化少,色泽翠绿耐藏、香气损失少,干燥均匀,同时由于水份蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,泡茶时内溶物易溶出。

6、降低劳动强度,提高工作效率:采用了自动上、下料,操作人员只须按动按钮,监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可,整过杀青、干燥只需1-2人。

7、无公害、环保型设备,“节能减排”环保型设备。

微波杀青原理:茶叶生产过程中,杀青的温度一般在八十五度以上,微波能瞬间将茶叶升温到八十五度,这样能立即抑制氧化酶活性从而达到杀青的效果与传统工艺相比,微波杀青干燥物料生产环境好,没有热惯性,成品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,营养成分损失少。微波茶叶杀青干燥设备在茶叶烘干时还可用于食品的杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺,一机多用。

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