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鸭货去腥焯水锅 牛羊肉焯水锅
更新时间: 2021-08-25 产品系列: 焯水锅: 自动出料焯水锅 去腥设备: 肉制品去腥设备 原产地: 山东省潍坊市诸城市 产品型号: 600升 品牌: 邦厨机械
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产品详情

焯水的作用:
1.使蔬菜色泽鲜艳,质脆嫩,叶菜类新鲜蔬菜,一般都是青翠碧绿,有的若直接炒至熟,易失去鲜绿色泽,若先用焯水方法处理至刚熟,则色泽鲜艳,并能除去苦涩味。
2.除去畜禽类原料的血污,去除异味。肉类原料常有血污,动物原料的某些内脏也有较浓异味,通过焯水处理,可除去血污,消除或减少异味。
3.缩短和调整菜肴的烹制时间,经焯水处理的原料,有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”,由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成,显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合,而原料中有性质不同及成熟时间差距较大的,通过焯水处理使那些较难熟的原料先焯水至一定成熟度,这样能调整和缩短菜肴的烹制时间。

 

焯水锅设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板,能有效把沸腾水压迫到内框内,充分与物料接触,避免沸腾后水的浪费,提高生产效率,而且设备根据客户场地要求,焯水锅可选择定制方形或者圆形,蒸汽加热型,采用蜂窝板结构,为公司设计,升温速度快,设备四周跟底部可立控制开关及进气量大小调节。

 

 

焯水锅产品质量承诺:
1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。
2、对产品性能的检测,我们诚请用户亲临对焯水锅产品进行全过程、全性能检查,待产品被确认合格后再装箱发货。

 

 

焯水锅使用技巧:

把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味,腥膻味能随着脱水过程而得以减轻,但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出,特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失,因此,焯水应针对原料的性质,科学地去进行。

焯水锅焯水时,要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水;色味较重的与色味较轻的要分别焯水;块状大的要与块状小的分别焯水,以防彼此串味,同时也便于掌握火候

焯水锅设备特点:

1、设备整体采用全304不锈钢制作

2、为保证起降力度,设备设计有两根液压杆起降

3、焯水锅设备采用的液压站系统为公司多年试用,质量最稳定的,体积小,供油稳定,液压站自带质保两年

4、设备内框为全304不锈钢制作,冲孔设计,冲孔直径可根据实际加工产品进行定制

5、焯水锅设备起降连接处设计有缓冲点,充分解决两根液压杆的延迟起降问题,避免产生扭力,进而保证设备的平衡性,延长使用寿命。

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