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食醋曲精
更新时间: 2021-08-19 产品系列: 原产地: 山东 产品型号: 品牌: 春丰本酿
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产品详情

食醋曲精

食醋曲精3.4309介绍∶产生淀粉酶、糖化酶、柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等的功能。黑曲霉3.4309是一种糖化曲精,糖化能力比其他型号黑曲霉要高,主要在老陈醋使用上较为广泛。食醋曲精以3.4309黑曲霉基础菌株为主,外增AS3.350、AS3.758、沪酿336-2等多种菌株,经特殊培养基质诱导,纯种扩大培养、混合复配精制而成。用于糖化制曲,大大提高曲精转化率与原料的利用率,使产量倍增.食品工业上用作发酵菌种,如用于食醋生产制扶曲法白酒生产制曲、柠檬酸发酵等,主要是利用此黑曲霉分泌

产品配方∶麦片,微量元素,AS3.324,AS3.350,AS3.758,沪酿336-2。

产品用途∶食醋生产前扶曲制作用于糖化。新工艺白酒的发酵糖化。

接 种量∶万使用方法∶取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。

接种温度要求∶小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。

制曲时间要求∶26小时。(切勿超过28小时

黑曲霉3.4309 糖化能力比其它型号的黑曲霉要高,尤其比黑曲霉3.324 食谱的糖化能力高一倍,主要是在老陈醋的使用较为广泛。

 

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