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果蔬脆变温压差膨化设备
更新时间: 2021-08-17 产品系列: 原产地: 山东诸城 产品型号: zk600 品牌: 中科科晟
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产品详情

设备特点:

新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化,不加任何添加剂。

生产过程为纯物理过程,未采用化学方法。

该设备生产过程中不产生任何环境污染,同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。

膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味绵长。

果蔬膨化过程均在低温下进行的,不破坏果蔬的营养成分。

膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。

设备优势:

果蔬变温压差膨化干燥是近几年刚刚兴起的一种新型果蔬干燥技术,它结合了热风干燥和真空干燥的优点、克服了真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化生产的膨化果蔬胸片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品,其味道鲜美,口感酥脆、营养丰富、易于储存、携带方便,已成为时下流行的果蔬休闲食品。

膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化,增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组织中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。

该产品是以新鲜果蔬为原料,经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后,采用变温压差膨化设备进行的,脱水果蔬膨化胸片的生产过程从低温脱水到膨化成型,完全是物理变化,没有任何化学变化,不加入任何添加剂,因此,脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原有的色泽和口味,口感细腻,余香绵长。

 

果蔬脆片要求原料须有完整的细胞结构,组织较致密,能自成形,因此,不适合于液体类食品的加工,适用原料分类大致如下:

水果类 :苹果、梨、柿子、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等;

瓜  类 :甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、佛手瓜等;

薯蓣类 :甘薯、马铃薯、山药、芋头等;

青菜类 :胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、蘑菇等;

菜果 :莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、豌豆等

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