煮锅-小型夹层锅,说起夹层锅我觉得只是个统称 ,如果细分的话夹层锅分为好多种,每一种针对的食材的工艺也是不同的,小型夹层锅但是他们都有一个共同的特点,那就是受热均匀,不易糊锅,缩短了制作时间。
煮锅特点:
加热高效:
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便:小型夹层锅
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
煮锅安装方法:
1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
2、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,小型夹层锅待各传动部件运转正常后,方可投产使用
3、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
煮锅操作步骤:
1将物料加入锅中。
2搅拌。
3开启进汽阀门,向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀,关闭旁通阀,加热至规定时间。小型夹层锅
4待物料达到要求时,关闭进汽阀门,停止搅拌。
5手握手柄,使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
7.液体流完后,用纯化水对可倾式反应锅清洗。
8.注意压力表压力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加热要求。
9.检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
10定期对油密封阀检查,防止漏油。
注:导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。