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2020商用真空滚揉机
更新时间: 2020-10-13 产品系列: 原产地: 山东潍坊诸城 产品型号: GR50 品牌: 科力机械
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产品详情

诸城市科力机械有限公司坐落于中国的恐龙之乡--山东诸城,铁路、高速公路四通八达,地理位置优越,环境优美,公司是一家集科研、制造、销售、服务与一体的食品机械生产企业,主营肉制品加工设备、果蔬加工设备、水产加工设备、鲜奶杀菌设备以及每类产品的配套生产线,并根据客户的实际需求加工定做符合不同工艺需求的优质产品。

 我公司制作的真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉类在真空状态下呈现膨胀的状态)。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,一增高架肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境最佳温度为0-3℃。

真空滚揉机的种类很多,市场上的型号区分主要是根据其容积来区别,根据通用标准主要有50L型、100L型、200L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢?下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格:300L   1L=1公斤  ,标准加工量按照滚揉机300L70%容积算300L*70%=210公斤。

无论哪种型号规格的真空滚揉机,都有工作总时间,工作量时间,暂停时间和真空度的调节控制,有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。低温火腿原料肉滚揉时的最佳温度是0-3℃,而在滚揉过程中肉会升温,因此,除了具备冷却功能的真空滚揉机外,真空滚揉机必须安置在0-3℃的冷却库内,才能阻止原料肉的升温,保证滚揉质量。

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