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琥珀酸单甘油酯 食品乳化剂 面团改良剂
更新时间: 2020-06-19 产品系列: 原产地: 中国 产品型号: 食品级 品牌: 多姿
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产品详情

琥珀酸单甘油酯(SMG)
性状:乳白色粉末或片状固体,熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。
应用:具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。 

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