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D-木糖
更新时间: 2020-03-24 产品系列: 原产地: 禹城市国家高新技术开发区 产品型号: 品牌:
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产品详情

D-木糖

英文名称:D-Xylose

分 子 式 :C5H10O5

分 子 量 :150.13

基本性质

无色至白色结晶或白色结晶性粉末,易溶于水和热乙醇,熔点153-154℃,沸点415.5℃,呈右旋光性和变旋光性,热值为0千卡/克。

功能特性:

有爽口甜味。甜度约为蔗糖的60—70%。

增色添香:木糖属于五碳醛糖,含有醛基,可以与氨基酸类物质高效地引起美拉德褐变反应,着色和提味效果十分显著。

无热量甜味剂:人体无法消化吸收木糖,不能利用,可作为爱吃甜品又担心发胖者的甜味剂。

促进双歧杆菌增殖:木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,能活化双歧杆菌并促其生长,改善人体的微生物环境,提高机体的免疫力。

防止便秘:木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,防止便秘。

应用领域:

功能食品:制备褐色饮料、肥胖及糖尿病食用的食品。

宠物饲料:增殖肠道有益菌,促进消化吸收;木糖提味效果显著、可提高饲料的诱食性和适口性。

香精香料:如通过美拉德反应制备猪肉香料,减害降焦,增进卷烟香气等。

烤制食品:如烤肉、炸鸡块、烧鸡等。

食品调味、调色剂:如制备酱油色的原料、黄油和面包的着色等

制备木糖醇:木糖通过加氢制造木糖醇。

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