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定制 猪肉冻干机 狗肉真空冻干机
定制 猪肉冻干机 狗肉真空冻干机
更新时间: 2019-07-16 产品系列: 原产地: 诸城市盛铭机械有限公司 产品型号: SMDG-1 品牌: 盛铭
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定制 猪肉冻干机 狗肉真空冻干机:

1、冷冻阶段

  冷冻干燥首先要把原料进行冻结,使原料中的水变成冰,为下阶段的升华做好准备。冻结

温度的高低及冻结速度是控制目的,温度要达到物料的冻结点以下,不同的物料其冻接点各

不相同。冻结速度的快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小,冰晶颗粒的大小对固态物料的

结构及升华速率有直接关联。一般情况下,要求1--3小时完成物料的冻结,进入升华阶段。

2、升华阶段

  升华干燥是冷冻干燥的主要过程,其目的是将物料中的冰全部汽化移走,整个过程中不允

许冰出现溶化,否则便告冻干失败。升华的二个基本条件:一是保证冰不溶化;二是冰周围

的水蒸汽必须低于610帕(正确的说法应是低于物料冻结点的饱和蒸汽压)。升华干燥一方

面要不断移走水蒸气,使水蒸汽压低于要求的饱和蒸汽压,另一方面为加快干燥速度,要连

续不断地提供维持升华所需的热量,这便需要对水蒸气压和供热温度进行zui优化控制,以

保证升华干燥能快速、低能耗完成。

3、解析干燥

 物料中所有的冰晶升华干燥后,物料内留下许多空穴,但物料的基质内还留有残余的未冻

结水分(它们以结合水和玻璃态形式存在)。解析干燥就是要把残余的未冻结水分除去,

zui终得到干燥物料。

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