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献县羊脊骨羔羊,羊蝎子,献县羊骨头
献县羊脊骨羔羊,羊蝎子,献县羊骨头
更新时间: 2020-07-01 产品系列: 原产地: 河北沧州 产品型号: 品牌:
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香辣羊蝎子 

材料:新鲜羊蝎子一根,葱,姜,干红辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然。

做法:

1、羊蝎子剁成块,洗干净,羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间需换水;

2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开,继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净;

3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒; 

4、再加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;

5、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;

6、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可。

 

清炖羊蝎子汤

材料:羊蝎子600克,白萝卜1根,食盐适量,葱适量,姜适量,干辣椒2个,料酒适量,炖肉料适量

做法:

1、羊蝎子剁成块,清水洗净。

2、锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒。大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。

3、将羊蝎子捞出放在盆中,锅内的水倒掉不要。

4、锅内重新放水烧开,然后放羊蝎子。加葱段姜片,一个炖肉包,两个红辣椒。

5、锅内水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐。

6、白萝卜洗净切段。

7、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候,(这个过程大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一起炖。

8、炖到锅内汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤。

 

炖羊蝎子

材料:羊蝎子,香菜几根,八角三个,丁香数粒,小茴香适量,草果一个香叶四片,花椒适量,胡椒适量,大蒜五瓣,食盐适量,老抽1勺,鸡精适量,生抽适量。

做法:

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;

3、取碗放入大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒;

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;

5、锅中倒入适量的食用油加热,碗中的调料爆香;

6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒,加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒;

7、往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时;

8、出锅前放入适量的鸡精提味,盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可 。

 

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