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富马酸  酸度调节剂 酸味剂
富马酸 酸度调节剂 酸味剂
更新时间: 2019-06-22 产品系列: 原产地: 安徽 产品型号: 品牌:
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产品详情

产品名称:富马酸

别名:反丁烯二酸、延胡索酸

分子量:116.07

CAS:110-17-8

含量:99%

性状:白色颗粒或结晶性粉末,无臭,有特的殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍。3%的水溶液PH值为2.0~2.5

功能作用:酸度调节剂、食品用香料。

参考用量:GB2760-2011规定使用范围及用量用于面条、面包、馒头,在和面时加入,面条为0.6/kg;面包、馒头约1g/kg。用于果酱和果冻,最大用量为3g/kg。用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头,多与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时用量为柠檬酸的20%~30%。用于配制酒及腌菜用量为2~5g/kg。

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