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DL-苹果酸 酸度调节剂
DL-苹果酸 酸度调节剂
更新时间: 2019-06-22 产品系列: 原产地: 安徽 产品型号: 品牌:
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产品详情

苹果酸是白色结晶粉末,有特殊酸味。该产品经科学方法精制而成,高级酸味剂,作为食品酸度调节剂,酸化剂,抗氧化增效剂,增味剂,酸味改良剂,其酸味比普通柠檬酸约强20%,呈味缓慢,保留时间长,是一种比较理想的酸味剂。苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃;相对密度1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。     

【CAS】:617-48-1

【分子式】:C4H6O5

【分子量】:134.09    

【质量标准】:食品添加剂GB25544-2010

【使用标准】:GB2760-2011

【使用方法】:按使用标准量添加,溶解使用。可单独与其它有机酸共同使用。使用时戴好口罩,手套及适当的防护服。

【保存方法】:防尘、干燥阴凉处保存。

【保期】:两年

【产   地】:安徽蚌埠                                        产品用途:

用作清凉饮料(如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐),冷冻食品(如果子露、冰激凌等),加工食品(如果子酒、蛋黄酱)的酸味剂,水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂,聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

DL-苹果酸应用】

1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果;

2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味;

3酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是唯一可使用于苹果酒中的酸度调节剂;

产品特性

1、它是一种广谱防腐剂,对革兰氏菌,霉菌,酵母菌有抑制能力,但对细菌,和其它微生物则无抑制作用。

2、本品在干燥状态为稳定。属油溶性乳化剂,对油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。

3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品质的作用。

4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜,可延长食品的保质期。

 

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