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烤鱼香膏 烤鱼飘香膏 烤鱼秘制鲜香膏
烤鱼香膏 烤鱼飘香膏 烤鱼秘制鲜香膏
更新时间: 2018-07-09 产品系列: 原料与配料: 淡水鱼抽提物、海鱼抽提物 生产许可证号: SC10237028301793 保质期: 12个月 原产地: 山东省平度市 产品型号: 品牌: 聚味斋
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产品详情

参考用量:酌量添加。
烤鱼的做法:1、选鱼。
通过反复的烤鱼实验尝试,得出这样一个结论,鱼大小在3斤左右的鱼烤制起来最为味美,大则不能入味,小则容易烤焦。3斤左右的鱼也能同时满足2-3人的食量,为特色烤鱼店店中小消费层次的准确定位。
2、切鱼
将3斤左右的淡水鱼切腹杀鱼洗净后,采用花刀的手法,在两侧鱼身上均匀切割。
3、腌制
将切好的鱼从鱼腹掰开,然后用烤鱼香膏均匀地涂抹在鱼的全身,涂抹反复3次。
4、炭火烤鱼
用烤鱼专用的烤鱼夹,将掰开的鱼横向夹住,并在炭火的高温进行翻烤,一般在烤鱼时,表面温度大约为200℃~250℃,中心部分为100℃左右,鱼身的鱼皮略微焦黑时,鱼肉烤制8成熟即可。

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