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临沂碳钢金针菇半自动杀菌锅食用菌杀菌釜
临沂碳钢金针菇半自动杀菌锅食用菌杀菌釜
更新时间: 2018-07-19 产品系列: 原产地: 山东潍坊 产品型号: 品牌: 日通
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临沂碳钢金针菇半自动杀菌锅食用菌杀菌釜

食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程,降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,最大限度减少杀菌时间,食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说至关重要的,它有如下两个热点:

1、一次性、高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。

2、杀菌效果的抽象性、杀菌完毕的食品用肉眼检测不出结果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不能对每次杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

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