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雅乐鲜山珍煲菌汤底料500g专业菌汤服务
雅乐鲜山珍煲菌汤底料500g专业菌汤服务
更新时间: 2017-12-13 产品系列: 500g山珍煲: 黄黑牛肝,香菇松茸等等 原产地: 云南 产品型号: 品牌: 雅乐鲜
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使用方法

1、菌汤敖制步骤

A 材料:雅乐鲜山珍煲1包,水60斤。

制作方法

(a) 雅乐鲜山珍煲汤料1包用纱布袋包好备用。

(b) 50斤水烧至50-60度。

(c) 将山珍煲汤料放入水中,大火烧开并持续10分钟。

(d) 转小火熬制30分钟即成菌汤。

2、高汤的熬制方法

A 材料:大骨3斤,鸡架5斤,老姜0.5斤,大葱0.5斤,花椒10克,猪皮3斤,水100斤。 制作方法:用大火  冲开,小火微调,大约1小时30分钟。

3、菌汤调味

A 材料:原味菌汤1000克,高汤1000克,雅乐鲜蘑菇精20克,猪油10克,鸡油20克,雅乐鲜菌油3克,枸  杞3个,大枣2个,葱花一小把。

B 做法:将以上材料放入锅中,搅拌均匀即可

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