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超高压酒水摧陈机
超高压酒水摧陈机
更新时间: 2017-09-15 产品系列: 重量: 20 压力: 600 容量: 350 电压: 380 功率: 90 原产地: 济南市天桥区药山工业园 产品型号: ZT350 品牌: 知途机械
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产品详情

 超高压食品加工机技术简介

正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样,液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化,例如:在超高压和高温条件下,石墨、叶蜡矿石及助溶剂能合成人造金刚石;在超高压的挤压下,无金属光泽的白磷由不导电变成能导电有金属光泽的黑磷;一些金属在超高压挤压下其导电、导热、屈服强度、弹性模量等物理性能和力学性能均发生变化;超高压聚合的乙稀具有优良的绝缘性和耐腐性。超高压在生物工艺过程中,也同样发挥非常重要的作用。根据以下原理,生物分子在超高压条件下,将发生变化。

��术,可大大缩短储存时间,在超高压作用下,水和酒精加速形成缔和体系,同时也促进一系列氧化、还原、酯化和缩合等化学反应,减少了暴辣、冲鼻和刺激性,使口味变得柔和、醇香。例如黄酒在超高压条件下保持20分钟,香气增加15-20%,相当于窖储16个月以上的效果。 
  用超高压对生鲜啤酒灭菌处理,比高温灭菌简单,快捷,工艺性好,节省能源,并且能保持生啤的香气和口感。

酒的处理白酒、黄酒、葡萄酒等都需要储存一段时间使酒液变得醇香柔和,这往往需要几年的时间。应用超高压催陈技术,可大大缩短储存时间,在超高压作用下,水和酒精加速形成缔和体系,同时也促进一系列氧化、还原、酯化和缩合等化学反应,减少了暴辣、冲鼻和刺激性,使口味变得柔和、醇香。例如黄酒在超高压条件下保持20分钟,香气增加15-20%,相当于窖储16个月以上的效果。 
  用超高压对生鲜啤酒灭菌处理,比高温灭菌简单,快捷,工艺性好,节省能源,并且能保持生啤的香气和口感。

酒的催陈 材料准备:白酒、红酒或黄酒,装袋密封。 加工参数:200-300MPa,30-50 分钟。 说明:超高压加工后能减弱酒的冲辣味,加强催陈效果,变得醇厚。黄酒酿 成后,能延长保存期。

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