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劲森品牌真空油炸机-真空油炸锅-真空油炸设备-全自动油炸机
劲森品牌真空油炸机-真空油炸锅-真空油炸设备-全自动油炸机
更新时间: 2017-08-11 产品系列: 操作方式: 全自动 加热方式: 蒸汽加热/电加热 产能: 5-400kg/次 加热温度: 70-110度 原产地: 上海 产品型号: JS-400 品牌: 上海劲森
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产品详情

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一、产品的适用范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、 菠萝蜜、冬枣、青梅等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、莲 藕、莲米 、青豆、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。

3、坚果类:花生、核桃、巴达木、各种豆类。
4、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。

二、工作原理:
   果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用科学的前处理、低温真空(缺氧)油浴脱水(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱去果蔬等原料中的水分,同时形成均匀海棉状蓬松结构,获取含水量很低(5%以下)的果蔬等食品,含油率低,脆而不腻,最大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生、货架期长等特征。产品加工全过程无需添加防腐剂。

三、设备的组成:

真空油炸锅、油加热系统、油处理系统、水汽捕集系统、CIP清洗系统、真空系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

四、设备的配置:

该设备为高度集成一体的真空油炸机,用户接上水、电、蒸汽、压缩空气即可使用。

1、真空油炸锅,采用食品级SUS304制作,外表面亚光处理,内表面抛光处理。配有照明窗、观察窗、内置脱油装置,轴封部件件采用食品级密封件,真空密封,轴承采用特殊轴承。

2、设备采用蒸汽加热,进口调节阀自动调节,加热温度可以调整。

3、油处理系统:及时滤去油中残留的颗粒物,避免油酸败,确保产品的质量稳定,及时萃取中油的水溶性色素,避免产品颜色的不均匀变化。

4、水汽捕集系统采用食品级SUS304制作,外表面亚光处理,不锈钢换热管。

5、CIP清洗系统对物料管道和容器进行就地清洗,确保产品的质量稳定。降低了人员的劳动强度,提高生产效率。

6、真空泵是采用水环式真空泵,不锈钢材料,采用特殊结构,避免极限真空条件下的噪音和汽蚀发生。

7、电气控制系统为自动控制系统,采用西门子触摸屏和PLC,法国施耐德的低压电器元件,保证控制的可靠性,高度的自动控制,脱油采用变频器无级调速,可根据不同的食品自由选择脱油转数,减少食品的破碎率。采用进口传感器,确保控制的精准。
五、设备参数: 

型号

参数   JS-100  JS-300  JS-600

处理能力(原料Kg/次)  100  300  600

产量(Kg/次))  30-40  90-110  180-220

处理时间(min/次)  40-60

极限真空度(MPa)   - 0.092~-0.098

油温(℃)  70~110

加热源    蒸汽  蒸汽  蒸汽

蒸汽耗量(Kg/h)  100  250  500

蒸汽压力(MPa)  0.2~0.3

主要加热方式  管式加热

压缩空气压力(MPa)  0.5~0.8

脱油转数 n/min  100~300

冷却水量(T/h)  20  40  80

电源  380V/50HZ

整机功率  27KW  36KW  72KW

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