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β-环状糊精
β-环状糊精
更新时间: 2017-08-11 产品系列: 规格: 1*25 性状: 粉末 作用: 增稠剂 含量: 99 原产地: 河北 产品型号: 食品级 品牌: 亚信
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产品详情

产品名称:β-环状糊精

别名:环麦芽七糖、环七糊精

CAS号: 68168-23-0

分子式: C42H70O35.xH2O

含量:99%

级别:食品级

包装:1*25kg

   性质:β-环状糊精为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;β-环状糊精溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;β-环状糊精在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;β-环状糊精可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料。

产品详细说明:β-环状糊精用于去除苦味。 β-环状糊精在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。β-环状糊精改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,最大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料,使其稳定。

2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。

3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

5、β-环状糊精用于果蔬罐头,可防止汁液产生白色浑浊。

包装与贮存: 阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

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