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肉制品填充增重原料肉制品提高出品率原料
肉制品填充增重原料肉制品提高出品率原料
更新时间: 2017-07-26 产品系列: 产品标准号: NY/T494-2010 生产许可证编号: SC11213012700054 保质期: 24个月 原产地: 河北石家庄市 产品型号: TMR-803A 品牌: 天烨
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产品详情

TMR-803A魔芋胶(多功能注射粉)

本品主要特性在于:同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。

本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滚揉工艺中,随着时间的延长,凝胶慢慢形成,有效减少了下一步工序中注射液的滴漏,能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。

本品用量为注射液的2-3%,其使用方法与常规注射粉相同。

价格:85元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

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