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低温火腿肠增强嚼劲增稠乳化原料
低温火腿肠增强嚼劲增稠乳化原料
更新时间: 2017-07-26 产品系列: 产品标准号: NY/T494-2010 生产许可证编号: SC11213012700054 保质期: 24个月 原产地: 河北石家庄市 产品型号: TMR-815 品牌: 天烨
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产品详情

TMR-815魔芋粉(低温火腿肠结构粉)

 本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是低温灌肠制品的优质原料,是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

 使用方法:直接添加入馅料中即可。

 参考用量:0.3-0.5%;

价格:85元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

 

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