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自助麻辣鱼底料 火锅鱼底料
自助麻辣鱼底料 火锅鱼底料
更新时间: 2017-06-19 产品系列: 桶: 45斤/桶 原产地: 重庆 产品型号: 品牌: 辣火老灶
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产品详情

重庆振业食品厂经过不断推陈出新、兼收并蓄,广征博引取其它火锅的优点长处,在坚持“麻辣烫”的主旋律的同时,又打破麻辣味的传统模式,博采众长、中外合璧形成一套“放之四海而皆准”的南桥味型系列。我们火锅总的有五大特点:1.汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色;2.不干辣、不燥热,麻辣适度、回味悠长、油而不腻;3.不糊锅、不浑汤、久煮不变味;4.选料配制考究,由几十种调料和数种中药及动植物油熬制而成,将麻、辣、鲜、香融为一体,具有舒胃健脾、除湿、滋补等作用;5.所有原料和配料无毒无害无 副作用,没有使用任何有害化学物质,纯属健康火锅、绿色菜品。
重庆振业食品厂经过10年发展已与全国百余家餐饮企业达成战略合作关系,不断开发新味型目前已有40余款麻辣火锅底料,适合全国各地的味道。本公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为客户提供最优质的服务。
辣火老灶分享:

香味火锅
  原  料
  主料:鲜鱼肉、熟鸡肉、熟五花白肉各适量。
  配料:菠菜、粉丝、冬菇、冬笋各适量。
  调料:鲜汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
  佐料:辣椒油、芝麻酱、韭菜花酱、酱油、番油、腐乳各适量。
  燃料:木炭适量。
  做  法
    ①鲜鱼肉洗净,与熟鸡肉、熟五花白肉分别切成薄片。
    ②菠菜摘洗干净切成段;冬笋去掉老硬部分,洗净后切成片。冬菇用温水浸泡,发透至软,再用清水漂洗干净,去蒂、挤去水分,切成片。粉丝用热水泡透至软,剪成长段,再用清水漂洗一下,捞出沥净水。
    ③芝麻酱、腐乳分别用凉开水涤开调匀,成芝麻酱汁、腐乳汁,再与佐料酱油、香油、辣椒油、韭菜花酱分别装入小碗内,供蘸食。
    ④火锅里先放人粉丝段、菠菜垫底铺平,再放入鲜鱼肉片、熟鸡肉片、熟五花白肉片,摆放在上面。
    ⑤锅置火上,加入鲜汤、胡椒粉,烧沸后加入料酒、精盐、味精,调好口味倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧旺木炭,上桌即可食用。

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