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高温鱼肠原料结构魔芋粉
高温鱼肠原料结构魔芋粉
更新时间: 2016-11-21 产品系列: 原产地: 河北石家庄 产品型号: TMR-822 品牌: 天烨
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产品详情

TMR-822魔芋胶(高温鱼肠结构粉)

    本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。

    使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃灭菌即可。

参考用量:1.0-5.0%。

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