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VC钠
更新时间: 2017-09-22 产品系列: 规格: 25公斤 包装: 袋装 库存: 2000 价格: 36元 原产地: 上海 产品型号: 品牌:
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产品详情

    VC钠
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    英文:Sodiumascorbate,CAS:134-03-2,分子式:C6H7NaO6,分子量:198.11
    别名:维生素C钠,L-抗坏血酸钠
    性状:白色结晶性粉末,无臭,味微咸,易溶于水,分解温度218℃,常温下溶解度为16g/100mLH2O,2%的水溶液pH为6.5~8.0,水溶液易被空气氧化,微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。极难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。在酸性条件下,可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸(维生素C)的光学异构体(异抗坏血酸为D-构型,抗坏血酸为L-构型)。两者化学性质基本相似,唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差,抗氧化能力较强,抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。
    制法:由食用淀粉经过生物发酵而得。
    主要用于:用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用。
    包装:25KG纸板桶
    储存:遮光、密封、干燥处保存。

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