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没食子酸丙酯(PG)
更新时间: 2017-10-17 产品系列: 规格: 25公斤 包装: 纸板桶 库存: 2000 价格: 190元 原产地: 上海 产品型号: 品牌:
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产品详情

    没食子酸丙酯(PG)
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    英文:propylgallate,简称PG,分子式:C10H12O5,分子量:212.21,CASNo.:121-79-9
    性状:白色粉末,无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。
    作用:食品抗氧化剂。

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