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叔丁基对苯二酚TBHQ
更新时间: 2017-10-17 产品系列: 规格: 25公斤 包装: 纸板桶 库存: 2000 价格: 185元 原产地: 上海 产品型号: 品牌:
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产品详情

    叔丁基对苯二酚)TBHQ
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    化学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌,英文名称:Tertiarybutylhydroquinone英文简称:TBHQ,分子式:C10H14O2,分子量:166.22,CAS:1948-33-0
    理化性质:白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水(约为5‰),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
    TBHQ的特点
    1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100-200mg/kg。
    2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
    3.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,最高承受温度可达230℃以上。
    4.能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
    5.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。
    作用及使用范围:中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。

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