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丙酸钠
更新时间: 2017-10-17 产品系列: 规格: 25公斤 包装: 袋装 库存: 2000 价格: 25元 原产地: 上海 产品型号: 品牌:
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产品详情

    丙酸钠
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    英文:SodiumPropionate分子式;C3H5NaO2分子量:96.06CAS:137-40-6。
    性状:白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上(分解)。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。
    主要应用:
    1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。
    2.用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

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