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普通人如何环保的喝咖啡?正确选择是“青蛙豆”不是“纸吸管”!
2021-10-9 15:16:00
来源:网易网
作者: -
编辑:文卫

环保话题在咖啡行业已经屡见不鲜,包装上的革新、咖啡罐的回收项目、咖啡渣的再利用……尤其是纸吸管凭一己之力将这一话题再度推上热搜。

真环保 VS “假”环保

纸吸管统领“三界”(茶饮界、咖啡界、快餐界),真的有利于环保吗?根据研究,我们的整体塑料制品中,塑料吸管产量仅占总产量的0.036%。取消塑料吸管,更多的是警示意义,对改善环境而言杯水车薪。

相反,纸吸管那糟糕的用户体验反而激起人们的吐槽。长三角消保委联盟曾做过一次调研,消费者愿意以实际行动支持环保,但有 56%的受访者对纸吸管表示拒绝。“纸吸管让我戒了奶茶”“蔡伦活到今天,怕是会后悔发明了造纸术”“以为有茶味,结果全是纸味”,网上对纸吸管的差评俨然变成了一场全民脱口秀。

显然,纸吸管并不符合“可持续”发展。那么饮料界的环保痛点究竟在哪里?作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,隅田川咖啡认为环保不应在包装上搞内卷,而应该由厂商自己负起责任,他们的新思路是——“雨林联盟”认证

雨林联盟认证

真正的环保咖啡豆

1987年,雨林联盟(Rainforest Alliance)成立,总部设在美国纽约。它是一个非营利性的国际非政府环境保护组织,并且是国际森林认证体系FSC认可的最大的和最权威的专业FSC认证机构。

如果你曾经在某款产品的包装上,发现下面这个青蛙标志,那就是经过雨林联盟认证的产品。

作为一项全球性的生态认证,雨林联盟绝不是一个收钱盖橡皮图章的存在。它与世界上50多个国家的企业、政府和社区合作,利用技术手段帮助企业向市场提供可持续的环保产品。

雨林联盟认证有三个核心点,可以帮助你快速了解他们对地球所作的贡献:

1 环保,不只是环境要好

获得雨林联盟认证的产品,其种植过程必须符合以下环保指标:

-较少水源污染;

-较少酸害;

-减低对环境与人类健康的影响;

-保护野生动物栖息地;

-较少浪费;

-使用较少水量。

2 从种植源头,严格把控

· 为农场“植入”环保准则

和雨林联盟订立标准的农场,联盟会对农场及周边生态系统进行严格保护,并对农药使用、废弃物管理做严格限制和评估,审核后才会被授予认证。

· 为农民“植入”环保理念

虽说环保小亦有可为,但与环境恶化的速度相较,点滴行为似乎也有点杯水车薪。雨林联盟认证借助自身权威优势,积极与农民沟通并通过分享部分收益的方式,向他们宣传可持续发展农业的环保理念,从种植源头向环保迈大步。

3 将收入回馈给社会

雨林联盟还会将部分收益,用于热带雨林动物保护区的野生动物保护、劳工生活改善等。认证不是结束,反而是开始。

总之,雨林联盟是个“行动派”,而非“偶像派”。一群友善的人做着友善的事,他们关心农场,而不是折腾消费者。购买一款雨林联盟认证的产品,就是在保护环境。你出钱,联盟出力,这样的环保,很可以!

这也是为什么,隅田川推出的【雨林探索系列】【咖啡馆系列挂耳咖啡】均选用了获得雨林联盟认证的咖啡豆

其中,【雨林探索系列】是国内第一款用雨林联盟认证咖啡豆制作的袋泡咖啡。

环保作为全球的热门话题和趋势,隅田川也在积极做出自己的努力和贡献。

做自豪的产品、做正能量的事,通过产业报国,是他们一直的坚持。

包括不断升级自己的供应链,依照国际高端标准,在国内投资建造亚洲最大的挂耳咖啡生产工厂,以及成为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,隅田川在努力讲好自己的“中国”故事。

比起纸吸管代替塑料吸管这样吃力不讨好的环保,尊重生态,从源头抓起,在咖啡豆原料上做实实在在的环保,是更值得被大力提倡的举措。

充分发挥咖啡鲜度

如雨林般的自然气息

那么雨林联盟认证的咖啡好喝吗?不仅好喝,而且在风味上有着天然的优势

科学种植技术、生态环境保护、严格的农药残留标准,使得咖啡豆拥有得天独厚的生长条件,全程无污染也使咖啡豆本身的风味得到最大保留,可谓出道即巅峰。

当然咖啡豆的品质,并不完全代表最终呈现的味道。比如隅田川非常注重咖啡豆的保鲜,引进日本充氮保鲜技术,残氧量完全降至1%以下,咖啡豆香气的持久度得以延长。

诸如3层铝箔包装、超声波黏合挂耳、食品级滤纸等技术,都最大限度保证了咖啡豆风味的纯正。如果你非常在意咖啡豆的新鲜度,那必须多留意这几项技术。咖啡除了拼产地,生产与包装也是门大学问。

隅田川的【雨林探索系列】采用袋泡咖啡的形式——类似于小茶包,可用热水直接冲泡,也可以制作冷萃咖啡,两种温度是完全不一样的饮用体验。

热饮

将水烧到约94°,再把袋泡咖啡放入杯中,一切皆准备就绪。

先注入80毫升热水润湿咖啡粉,焖蒸45秒,让风味物质慢慢苏醒。再注入100毫升热水,浸泡8-10分钟,期间时不时上下提拉咖啡包,尽可能使其中蕴含的咖啡香气完整地萃取出来。

时间到,取出咖啡包,开袋时的咖啡醇香随着热气再次“升华”,细品一口,能感受到咖啡的厚度。前段是焦糖的甜感与坚果的香甜,口感顺滑,其中隐约出现非常轻微的酸感,与自然的苦感达到微妙的平衡,尾段呈现出黑巧般浓郁丝滑的悠长余韵。

冷泡

找一个大小合适的容器,加入200毫升冰水或牛奶,盖上盖后摇晃数秒,放入冰箱冷藏12小时后就可以直接饮用。

前一晚做好,第二天就能尽情享受现成冰咖啡带来的快乐。当然,好的风味不仅值得等待,也经得起冲泡后的即饮“抽查”。

从冰箱里取出的冷萃壶冰冰凉凉,将咖啡倒入透明玻璃杯中,淡淡的咖啡液呈现出清透的琥珀色泽。

入口十分轻柔,几乎感受不到苦味,如同山间的泉水般清甜爽口,全身心迅速进入平静放松的状态喝完许久,淡淡的坚果黑巧香气依然萦绕口中。咖啡鲜度确实独树一帜,整体平衡的口感相信能俘获许多人的芳心。

我们相信,真正的环保绝不是做表面功夫那么简单。比起纸吸管,雨林联盟认证在时间、金钱、精力上投入得更多,也更接近人类理想的环保目标。隅田川咖啡作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,相比很多咖啡品牌,在环保之路上显然走得更远。

保护地球环境的同时,隅田川咖啡也因为佼佼风味被大众喜欢。据天猫生意参谋后台数据显示,2021 年 8 月,隅田川在天猫平台的销售额已达 3888 万元,同比增长 201%。同月,隅田川咖啡天猫旗舰店在咖啡大类中销售额排名第一,这个成绩也是隅田川不断向自己“成为国民每日口粮咖啡”目标迈进的实力证明。

生态咖啡豆+锁鲜工艺,一杯完美的咖啡本应如此。

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