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中国酒业新赛道,盛世明珠“四真法则”实现品质突围
2021-4-7 14:53:00
来源:每日财经网
作者: -
编辑:林西

后疫情时代催生的大健康热,促使酱酒进入前所未有的大繁荣时代。酱香白酒的健康属性逐渐被消费者接受,从而激发消费者对白酒品质更高的要求。

白酒品质成为中国酒业新赛道下竞争的核心要素,盛世明珠踩准风口做出提升,盛世明珠以“4真法则”成为当前应对激烈格局竞争的核心武器。

真品质 源自中国核心产区

盛世明珠产自中国酱酒核心产区——茅台镇。茅台镇独特的得天独厚的环境,为盛世明珠酱酒诞生做了铺垫。

以茅台镇特产“红缨子”糯性高粱作为酿造原料,其坚实、饱满、粒小皮厚的特性,经过多轮次蒸煮、翻烤,赋予盛世明珠窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久的酱香特性。

茅台镇独有的微酸性红色土壤与特殊气候,经2000多年的酿造岁月,孕育出独特而无法被克隆的微生物,形成茅台镇独有的酿酒微生物菌群,更有利于白酒品质的升华,盛世明珠的特色酱香得益于他们的造就。

真技术 科技力量提升品质

盛世明珠以传承经典为起点,以创新为目标。在保持茅台镇正宗大曲坤沙酱酒“12987”的基础上,利用现代知识进行酱香型白酒酿造工艺的创新和优化

盛世明珠打造大型单体酿造车间,并在一千余人的技术人员中,挑选优秀酿酒师、顶级技术人员组建全新队伍,对酿酒过程进行科学规范化,推动白酒酿造过程从经验型向科技型转化,通过生产环节的自动化、信息化升级,达到推动品质提升。

2020年12月20日,在北京“2020中国经济高峰论坛暨第十八届中国经济人物年会”上,盛世明珠酒业被评选为“中国经济十大创新企业”和“论坛指定用酒”,是行业及消费者对盛世明珠的认可和肯定,更是对盛世明珠创新酿造技术升级的褒奖。

真年份 恪守老酱香品质诚信

“酒是陈的香”是中国传统对白酒品质的共识,品质可以从原料、环境及酿酒技艺等方面挖掘,而代表“陈”的真年份则是在品质基础上多了份不可复制的时间历练

如何实现“陈”?如何实现“真年份品质酱香”?早在盛世明珠成立之初已在为此蓄能。盛世明珠作为以真年份优质酱酒为主导的企业,建立万吨级别的酿酒基地用于酱酒生产及基酒储存

经过多年不间断的酿造,盛世明珠得以储备足够不同年份的基酒,由此才有了生产真实年份酒的基础条件。再以盛世明珠独特的勾调技术,在勾调过程对不同年份原酒配比的精准把握,这既是对年份酒表达的基本保障,也是技术支撑

真保障 以数据验证品质

品质自信,才能抽丝剥茧的层层检验。

盛世明珠成立“酱酒品质研究院”,引入现代化生产设备和高科技的质量检测设备,配以国家级酿酒师、工程师等中高级技术员,建立一套行之有效的高标准酱酒质量控制体系。

利用先进设备更科学地对酒体与酿酒过程进行化验、分析,对产品质量进行科学管控。并将打造检验数据库收集酿酒过程中酒体变化数据,为勾调技术运用、生产辅助提供了科学依据,这也正是盛世明珠酱酒始终保持质量恒定、口感稳定、品质健康的核心关键。

盛世明珠在中国酱酒核心产区凭借高产能高储量酿酒基地、先进科学的酿酒技艺,快速形成了个性独特、文化内涵丰富的酱酒新势力。

可以预见的未来是,盛世明珠将以高品质真酱酒,抢占高端酱酒市场话语权。

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