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打卡西海岸网红酸菜鱼:好吃迷你惹人爱
2020-10-29 17:17:00
来源:环球财经网
作者: -
编辑:小碗

后疫情时代,堂食逐渐重新成为国人外出就餐的选择。但受疫情影响,消费者在就餐选择时更趋于理性,食材安全、品牌效应是首选。连锁品牌因其在供应链、门店管理上的天然优势,相比之下更受消费者的喜爱。这家位于青岛市西海岸新区富春江路上的“鱼一刀”鲜汤酸菜鱼,就是新晋诞生的餐饮界“新网红”。

仅仅10平的面积,开业不到1个月,日均营业额超千元,翻台率、好评率遥遥领先周边快餐店,预计3个月可回本……数字是冰冷的,但背后折射出的商业逻辑并不简单。

告别漫长等餐——无需大厨,3分钟出餐

鱼一刀深谙消费者心理,快餐就要突出一个“快”字,全程标准化操作,各种食材辅料的搭配,完全实现数字化,只要会拿勺就能短时间做出美味可口的鲜汤酸菜鱼,即便中午最繁忙的时候等餐时间也不超过10分钟。

告别混合勾兑——真材实料,口感上乘引来众多回头客

为了给予消费者始终如一的良好口感,鱼一刀坚持原产地优选原料,最大限度保证食材的品质;同时采用正宗老坛酸菜秘制配方,零添加防腐剂,安心吃鱼,放心喝汤。在消费者最关心的鱼肉方面,精选来自洁净水域生态养殖优质鱼群,辅料采用品牌定制,确保味道统一,口感稳定。除此之外,鱼一刀引进行业领先的冷链冷藏技术,每一块鱼肉都新鲜如生;辅以统一、安全、高效、快捷的食材配送,让吃鱼喝汤不再是奢求,而是一种享受。

优质安全的原材料、标准化的出餐操作,也吸引了大量回头客,每日排队等待就餐已经司空见惯,让鱼一刀短时间内成为了周边区域餐饮界的新晋网红。

告别大而全——6种酸菜鱼,款款皆精品

鱼一刀在菜品上坚持“少而精,精而优”的原则,精选6款酸菜鱼产品,数量不多但道道都是精品,所有食材均真材实料,科学配比,肉嫩汤鲜,与市面上口感平淡、靠味精辅料提味的普通酸菜鱼形成强烈对比。网红老坛酸菜鱼利用古法酸菜泡制,不含添加剂的味道;经典金汤酸菜鱼用高汤熬制,吃完鱼可以用汤泡饭,一鱼两吃;剁椒风味酸菜鱼保留了湖南经典的剁椒味道,可以满足无辣不欢人群的所有想象;番茄养生酸菜鱼则是酸酸甜甜全员皆爱,销量的实名保证;对于养生人群来说,菌菇养生酸菜鱼则是利用高品质菌菇慢火熬制而成,健脾养胃、老少皆宜的佳品;经典香辣酸菜鱼是实力下饭保证,香香辣辣到灵魂深处。

作为快餐界的新晋网红,“鱼一刀“永远把产品放在第一位。对菜品口感精打细磨,对用餐体验精益求精,已经成为鱼一刀人的工作信条。无论菜品种类和服务形式如何变化,让消费者吃起来更愉悦、体验起来更愉快、点餐更方便将是不变的法则。未来鱼一刀能够持续引领餐饮潮流?十分值得期待。

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