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商界哥伦布:康师傅带领方便面产业拓土的3大里程碑
2019-11-14 14:52:00
来源:食品行业网
作者: -
编辑:阿乐

从2013年起,方便面行业陷入长达四年的低迷期,直到2017年才开始展现回暖迹象。据尼尔森数据,2019年上半年中国方便面市场整体销量同比增长了1.4%,已恢复到2013年的销量,销售额同比增长到7.5%,并远高于2013的销售额。销量追平,销售额却大涨,可见,方便面市场营收增长的关键原因是行业整体向中高端的转型升级。这不仅代表消费者的品质追求,也是企业转型的过程。

当我们开始讨论方便面市场是不是要重新崛起时,有些企业已经忙着布局方便面市场的下个增长期了,康师傅就是其中之一。2019年上半年,康师傅方便面营收115.44亿元,同比增长3.68%,为积极稳健增长的方便面行业做出表率。康师傅在方便面销量市场占有率达到42.9%,销售额市占46.6%,我们不禁要问,到底是方便面行业回暖,导致康师傅等企业趁势增长?还是康师傅提前布局,才引领方便面市场重回第二春?

这是一个先有鸡还是先有蛋的问题。

一、商界哥伦布

“红烧牛肉面”掀起饮食革命

民间盛传,在哥伦布发现美洲大陆后,招惹许多人的嫉妒与不满。在某次宴请哥伦布的宴会上,有人出言讥讽:“美洲就在那里,不论什么人都能发现,哥伦布的功劳并没有那么大”。哥伦布听到后拿起一个煮熟的鸡蛋问道“谁能把这个鸡蛋立在桌上?”众人疑惑中,哥伦布把鸡蛋磕破一角立在桌面上,而后说“大家看到这个答案,肯定说这谁都能做到。可在没有答案之前,谁又做到了呢?”

不破不立,敢想敢干,这就是哥伦布思维的可贵之处。

其实,就像哥伦布一样,每个成功的企业都会遭受到这样的质疑。就拿康师傅来说,有人评价它的辉煌业绩正是赶上了中国经济快速发展的时期。可一切真如大家所说的那么幸运吗?

上世纪80年代末,作为中国最早一批的招商引资企业,康师傅是以“顶好制油”出现的。1991 年,康师傅创始人魏应州在中国大陆寻找商机时,无意中发现火车上没有销售方便面,于是抓住巨大的商机,决定在天津投资建厂生产方便面,并创立了“康师傅”品牌。

次年8月 “红烧牛肉面”正式上线,在饮食选择相当匮乏的时期,这款配料更浓郁、口味更美味的创新品类瞬时火爆全国市场。从投厂,到推出一款畅销品近30年,并且还将一直畅销下去的产品,康师傅仅用了一年时间。据来自《新食品》杂志的数据显示,康师傅带领红烧牛肉面大举攻占全国,市占率最高时达到98%。多年里,红烧牛肉面一直占据着中国方便面的销量王座,强势地影响着方便面市场,在“红牛”被单独作为功能饮料品