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湖北通报14批次不合格食品半数检出微生物污染超标
2019-9-20 9:28:00
来源:湖北省市场监督管理局
作者: -
编辑:李洁

【概要】通报显示,不合格样品中,有7批次检出微生物污染超标,占所有不合格样品的一半。菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。不合格样品中,有2批次蜂蜜和1批次香肠检出禁用药物。诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。氯霉素一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。

9月19日,湖北省市场监督管理局通报,近期该局组织抽检方便食品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品等共18类食品610批次,发现不合格样品14批次。

不合格样品中半数检出微生物污染超标

通报显示,不合格样品中,有7批次检出微生物污染超标,占所有不合格样品的一半。其中,武汉市天翼鲜食食品有限公司生产的照烧鸡肉手卷(生产日期:2019-07-25)、武汉雪源呱呱制冰有限公司生产的惠送冰(食用冰)(生产日期:2019-07-26)、恩施自治州好又多商贸股份有限公司享买乐博文城超市销售的标称湖北省思乐牧业集团有限公司生产的牛肉干(酱卤肉制品)(生产日期:2019-05-20)、湖北银泰仙桃商城大厦有限公司销售的标称湖北省福仁食品有限责任公司生产的小根葱(香辣味)(膨化食品)(生产日期:2019-05-26)均检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是原料初始菌落数较高,或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器、器皿清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严,储运温度等条件控制不当等有关。

还有1批次检出大肠菌群超标,为:湖北金藤园食品研究所有限公司生产的上海风味煎包(速冻米面)(生产日期:2019-07-18),该样品检出大肠菌群超标。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

另外,还有2批次为武汉武商超市管理有限公司襄阳前进路店销售的标称湖北郭大姐食品有限公司生产的老襄味手工山药片(麻辣味)(油炸型膨化食品)(生产日期:2019-04-18)、老襄味手工山药片(五香味)(膨化食品)(生产日期:2019-04-18),2批次样品均检出菌落总数、大肠菌群两项超标。

鱼皮花生检出过氧化值超标

不合格样品中,有3批次鱼皮花生检出过氧化值超标,分别为:麻城市亚贸量贩有限公司销售的标称武汉稻香春食品厂生产的酱香鱼皮花生(生产日期:2019-03-08)、海苔鱼皮花生(生产日期:2019-04-01);武汉中商超市连锁有限公司荆州店销售的标称武汉市富利来食品有限公司生产的鱼皮花生(生产日期:2019-07-10)。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定,熟制的坚果与籽类食品(熟制葵花籽除外)中过氧化值应≤0.50g/100g。

蜂蜜、香肠检出禁用药物

不合格样品中,有2批次蜂蜜和1批次香肠检出禁用药物。其中,武汉武商超市管理有限公司仙桃店销售的标称湖北三普蜂业有限公司生产的三普农香土蜂蜜(生产日期:2019-05-10)、三普金银花蜂蜜(生产日期:2019-02-28)检出诺氟沙星。

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定,在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药,撤销相关兽药产品批准文号。

不合格香肠为荆门市东宝区家年华超市泉口店销售的标称双汇集团·宜昌双汇食品有限责任公司生产的双汇大香肠(香辣风味)(生产日期:2019-06-09),该样品检出氯霉素。

氯霉素一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,氯霉素为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。

除上述产品外,还有1批次不合格样品为:襄阳市惠乐玛商贸有限公司销售的标称湖北嘉珍生态农业发展有限公司生产的泡藕带(酸辣味)(生产日期:2019-03-01),该样品检出二氧化硫残留量超标。

对抽检中发现的不合格产品,湖北省市场监督管理局已要求武汉、黄冈、襄阳、宜昌、仙桃、荆州、荆门、咸宁、恩施市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和原因,制定整改措施。

湖北省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2019年第36期 )不合格样品信息

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目║检验结果║标准值检验机构备注
1武汉稻香春食品厂武汉市东西湖区慈惠农场沙咀大队朝阳路112号麻城市亚贸量贩有限公司麻城市将军路63号酱香鱼皮花生计量称重十点课堂2019-03-08过氧化值(以脂肪计)

║1.2g/100g║≤0.50g/100g

武汉食品化妆品检验所
2武汉稻香春食品厂武汉市东西湖区慈惠农场沙咀大队朝阳路112号麻城市亚贸量贩有限公司麻城市将军路63号海苔鱼皮花生计量称重十点课堂2019-04-01过氧化值(以脂肪计)

║0.71g/100g║≤0.50g/100g

武汉食品化妆品检验所
3湖北三普蜂业有限公司崇阳县天城镇沿河路380号武汉武商超市管理有限公司仙桃店仙桃市龙华山办事处钱沟路西侧三普农香土蜂蜜500克/瓶图形商标2019-05-10诺氟沙星║4.95ug/kg║不得检出武汉食品化妆品检验所
4湖北三普蜂业有限公司崇阳县天城镇沿河路380号武汉武商超市管理有限公司仙桃店仙桃市龙华山办事处钱沟路西侧三普金银花蜂蜜500克/瓶图形商标2019-02-28诺氟沙星║3.83ug/kg║不得检出武汉食品化妆品检验所
5湖北省思乐牧业集团有限公司湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市六角亭办事处头道水村恩施自治州好又多商贸股份有限公司享买乐博文城超市湖北省恩施市舞阳大街169号第1幢0101-0301牛肉干(酱卤肉制品)200g/袋思乐2019-05-20菌落总数 ║3.3×105CFU/g ,1.7×105CFU/g ,2.1×105CFU/g ,1.5×1

05CFU/g ,1.6×105CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g ,M=100000CFU/g

武汉食品化妆品检验所
6双汇集团·宜昌双汇食品有限责任公司湖北省宜昌市港窑路(东山开发区段)荆门市东宝区家年华超市泉口店荆门市东宝区泉口路25号双汇大香肠(香辣风味)180g/袋双汇2019-06-09氯霉素║0.77ug/kg║不得使用初检机构:武汉食品化妆品检验所;复检机构:湖北省食品质量安全监督检验研究院
7湖北省福仁食品有限责任公司红安县经济开发区新型产业园湖北银泰仙桃商城大厦有限公司仙桃市勉阳大道43号小根葱(香辣味)(膨化食品)称重馬新泰2019-05-26菌落总数 ║3.6×104CFU/g ,2.4×104CFU/g ,3.2×104CFU/g ,2.8×1

04CFU/g ,2.2×104CFU/g ║n=5,c=2,m=104CFU/g ,M=105CFU/g 

武汉食品化妆品检验所
8湖北郭大姐食品有限公司湖北省襄阳市高新区团山镇武汉武商超市管理有限公司襄阳前进路店襄阳市樊城区人民路15号(前进路与人民路交叉口)老襄味手工山药片(麻辣味)(油炸型膨化食品)188g/袋郭大姐2019-04-18菌落总数 ║4.9×104CFU/g ,3.8×104CFU/g ,4.7×104CFU/g ,5.2×1

04CFU/g ,4.1×104CFU/g ║n=5,c=2,m=104CFU/g ,M=105CFU/g ;大肠菌群 ║2.5×102CFU/g ,3.3×102CFU/g ,2.5×102CFU/g ,2.2×1

02CFU/g ,2.2×102CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g ,M=102CFU/g 

武汉食品化妆品检验所
9湖北郭大姐食品有限公司湖北省襄阳市高新区团山镇武汉武商超市管理有限公司襄阳前进路店襄阳市樊城区人民路15号(前进路与人民路交叉口)老襄味手工山药片(五香味)(膨化食品)188克/袋郭大姐2019-04-18菌落总数 ║5.7×104CFU/g ,6.2×104CFU/g ,6.1×104CFU/g ,6.6×1

04CFU/g ,7.2×104CFU/g ║n=5,c=2,m=104CFU/g ,M=105CFU/g ;大肠菌群 ║3.3×102CFU/g ,4.0×102CFU/g ,4.4×102CFU/g ,4.1×1

02CFU/g ,3.8×102CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g ,M=102CFU/g 

武汉食品化妆品检验所
10湖北嘉珍生态农业发展有限公司湖北省嘉鱼陆溪镇农产品加工园特1号襄阳市惠乐玛商贸有限公司襄阳市襄州区航空路北侧113号(名人城市酒店旁)泡藕带(酸辣味)400克/袋楚鳳洪湖2019-03-01二氧化硫残留量 ║0.23g/kg║≤0.1g/kg武汉食品化妆品检验所
11武汉市天翼鲜食食品有限公司武汉市黄陂区武湖农场滨湖分场武汉市天翼鲜食食品有限公司武汉市黄陂区武湖农场滨湖分场照烧鸡肉手卷122g/袋/2019-07-25菌落总数 ║2.7×105CFU/g ,6.1×105CFU/g ,3.6×105CFU/g ,3.5×1

05CFU/g ,3.3×105CFU/g ║n=5,c=1,m=105CFU/g ,M=106CFU/g 

武汉食品化妆品检验所
12湖北金藤园食品研究所有限公司武汉江夏区黄家湖大道洪丰工业园湖北金藤园食品研究所有限公司武汉市江夏区经济开发区大桥新区黄家湖大道西侧洪丰工业园2栋4楼上海风味煎包(速冻米面)500g/袋金藤源2019-07-18大肠菌群║50CFU/g ,40CFU/g ,50CFU/g ,60CFU/g ,45CFU/g ║n=5,c=1,m=10CFU/g ,M=100CFU/g 武汉食品化妆品检验所
13武汉雪源呱呱制冰有限公司湖北省武汉市汉阳区坤荣工业园武汉雪源呱呱制冰有限公司湖北省武汉市汉阳区永丰街四台工业园四台四路63号B栋1楼5号惠送冰(食用冰)5kg/袋/2019-07-26菌落总数 ║15CFU/g ,<10CFU/g ,7.8×102CFU/g ,<10CFU/g ,1.6×102CFU/g ║n=5,c=0,m=100CFU/g武汉食品化妆品检验所
14武汉市富利来食品有限公司武汉市东西湖区国营三店农场二大队汽车电子产品生产4-11#厂房第10幢4号房武汉中商超市连锁有限公司荆州店荆州市荆沙路与江津路交汇处鱼皮花生(油炸类炒货)150克/袋晨鸽2019-07-10过氧化值(以脂肪计)

║0.67g/100g║≤0.50g/100g

武汉食品化妆品检验所

(来源:湖北省市场监督管理局)

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