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柳州:杨梅悄悄上市喜欢的市民快来尝鲜
2019-4-15 14:42:00
来源:广西新柳邕市场
作者: -
编辑:阿乐

杨梅,一个听到名字便让人咽口水的东西,是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季,为市场提供了可食的时鲜水果,深受消费者欢迎。

小编向水果经营户了解到,这些杨梅来自云南以及玉林,是目前市场上最为畅销的水果之一,因为刚刚上市,价格还比较高。其中云南杨梅10—15元/斤,玉林杨梅5元/斤,预计到5月上旬杨梅大量上市,届时价格就会有所回落。

刚下树的杨梅酸酸甜甜,汁水浓郁,带着一股无与伦比的鲜味,能瞬间唤醒沉睡的味蕾。甘甜中夹着恰到好处的酸味,让杨梅的口感变得饱满而立体。“一看到色泽诱人的杨梅,口水就忍不住流出来了,不买都不行。”正在买杨梅的黄女士对小编说道。

据悉,杨梅,又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。夏日吃杨梅除了能止泻外还可防止中暑,由于杨梅没有果皮且是人工采摘,上面有不少灰尘和细菌,吃后难免会引发肚子不适。因此,在吃杨梅的时候用盐水浸泡5—10分钟,然后将水滤干,这样一方面可以洗掉一些脏东西,另外还可使杨梅的风味更佳。

杨梅果味酸甜适中,既可生食,又可加工成杨梅干、蜜饯等,还可以酿酒。唐代宋之问有诗:“冬花釆卢桔,夏果摘杨梅”,杨梅让市民大饱口福的同时,也让市民感受到了夏天的魅力。

杨梅的吃法

1、杨梅酒:能吃上杨梅的时间不多,每次都会买多点来泡杨梅酒,静候两个月,可以喝上一整年!

材料:新鲜杨梅1.5kg、冰糖500g、白酒6—7L

做法步骤:杨梅用盐水泡好洗干净后,用厨房纸吸干水分,泡酒的器皿洗干净后用白酒先消毒一遍,一层杨梅一层冰糖堆放进去。把酒倒进去,完全没过杨梅,静候两个月就可以享用啦!

2、杨梅果酱:对于不容易存放的水果,做成果酱是非常机智的选择。酸酸甜甜的果酱,配上面包,想想都要吞口水了!

材料:杨梅适量,白砂糖适量

做法步骤:新鲜杨梅用盐水泡10分钟,然后冲洗干净;杨梅拿出来,用小刀切块,去掉里面的核;将切好块的杨梅加入白糖,静置一会;等到白糖已经融化出水,即可准备翻炒;倒入不粘锅中,先中火烧开,呈泡沫状后转小火继续熬制,期间不断翻炒以防止糊锅,并根据个人喜好加入适量白砂糖,煮至粘稠即可,趁热装瓶后放凉。

做了杨梅酱,除了可以涂面包之外,还可以兑苏打水喝!一勺杨梅酱,配上苏打水搅拌,再加几粒冰块,这个夏天真的爽歪歪!

3、冰镇杨梅汤:煮过的杨梅别有一番风味,冰镇后口感upupup!

做法步骤:洗干净的杨梅,加冰糖和适量的清水,熬煮到水的颜色变得深红,冰糖溶化,

杨梅汤就煮好了。放凉后放入冰箱冰镇后再喝,是夏天冰爽美好的味道~

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