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京东酒业,带你走进水井坊领略600年酿酒故事
2018-10-24 18:01:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:小碗

传统的手工酿酒,多在秋冬,此时气候干爽,感染杂菌的机率小,不太容易发生酸败,所以秋冬成为酿造白酒的最好季节。“11·11”前夕,京东酒业将来到具有600年历史的水井坊酒博物馆,为广大观众直播一场别开生面的秋酿,届时水井坊最出色的酿酒团队,将在最古老的优质窖池,酿造出代表中国白酒界顶尖水准的美酒,和你共品经典。

八大香型百花齐放 水井坊“匠心蕴酒味”

中国既是美食之都,也是白酒之乡,中国菜以八大菜系见长,而中国酒则浓香型、酱香型、馥郁香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和药香型等八大香型闻名。其中,浓香型白酒口感芬芳、香味谐调,很受消费者青睐。

四川是浓香型白酒的发源地,五粮液、古井贡酒、水井坊都属于浓香型白酒,它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,这些成分比酱香型和清香型酒高得多,所以更加浓郁爽净。尤其是水井坊酒,作为古代白酒的传世之作,它的制作工艺写入了中国非遗名录。“匠心蕴酒味”的水井坊藏着怎样的酿造秘密,酿酒大师如何将酒曲和粮食酝酿成口感奇妙的美酒?京东酒业将在10月25日的水井坊酒博物馆探寻之旅中,为你一一揭晓。

走入水井坊酒博物馆,探索“中国白酒第一坊”秘密

作为“中国白酒第一坊”,水井坊遗址历经元、明、清至今600余年,考古发现的“前店后坊”格局,显示了水井坊的酿酒及其经营规模,在当时全国酒业中已是首屈一指。这是我国发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例,被学术界赞誉为“中国白酒的无字史书”。

据说,水井坊酿造白酒的工艺也相当独特,为了让酒水浓度更高,古代酿酒师用名为“天锅”的蒸馏器将窖池发酵老熟的酒醅进行蒸馏和冷凝,使汽化的酒精遇冷凝结成液体,从而达到提升酒精浓度和形成白酒香味的目的。

最值得期待的是,为了迎接京东酒业“博物馆之旅”团队的造访,10月25日,水井坊酒博物馆将派出年度最强阵容——“酿酒男子天团”非遗班组,集体上线,为大家带来匠心独运的秋酿。

品味百年精酿,从酒博物馆出发,在今年“11·11”期间,京东酒业将带领用户走进水井坊、五粮液、青岛啤酒、RIO鸡尾酒、张裕红酒、古井贡酒的酒博物馆、酒窖,观赏酿酒设施和制酒工艺,传承经典酒文化。

寻访之旅的第一站将来到水井坊酒博物馆,想近距离体验秋酿生产?想踏入生产区,观摩水井坊酿酒天团的传承绝技?想品鉴大师的一杯秋酿原浆?那就跟随京东酒业,踏上水井坊酒博物馆之旅,一起探、观、闻、品、调水井坊的传世秘盒!

此次京东酒业遵循着集团传播酒文化的战略理念,通过酒博物馆寻访之旅,旨在将真正的酒文化,传递给每一位酒饮爱好者,承担起酒水行业领头羊的社会责任,传承酒文化。

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