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古老与潮流共存凤祥乌骨鸡或成凤祥食品金字招牌
2018-10-10 15:19:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:李洁

很多古老的东西,由于无法适应新时代的需求,慢慢会变为时代的弃物。可具有千年历史的凤祥乌骨鸡却在最近展示了强大的能量,获得了市场欢迎和良好口碑。而促成这一切的原因,则是因为这个古老的物种有了现代技术的加持。古老的优质品类加上现代化的先进技术,所以迸发了很大的能量。

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古老——历史悠久,广受赞誉

凤祥乌骨鸡是指四川兴文县的兴文山地乌骨鸡,它源自神秘僰族1300多年驯化之黑毛纯种,乌冠、乌脸、乌髯、乌喙、乌趾、乌舌、乌肤、乌内脏、乌肉和乌骨膜是其独特特征,又俗称“十全乌”。在巨著《本草纲目·禽二·鸡》中特地突出了骨色和肉色都是黑色的为佳品:“乌骨鸡有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,有骨肉具乌者,肉白骨乌者。但观鸡舌黑者,则肉骨俱乌,入药更良。”

除入药治病外,凤祥乌骨鸡还有滋补养身美容保健的功效,古人云:养以食为上,食以温为佳。中医推崇食补,而在食补中又更讲究温补,在温补中,凤祥乌骨鸡熬制的高汤是补气血的佳品。

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现代——从农场到餐桌的完整极致产业链

现在,这群具有几分传奇色彩的凤祥乌骨鸡在凤祥食品的现代化养殖下,更增添了健康安全保障。凤祥食品花了大力在乌骨鸡研究上,推动以公司+基地(农户)的山地林下养殖模式,带动广大养殖户投入其中,最终实现了“从农场到餐桌”的全产业链模式。

凭借完整的全产业链食品质量安全监管体系,凤祥食品不仅实现了对凤祥乌骨鸡生产加工过程的全覆盖,同时实现了全产业链可追溯。

在饲养上,饲养员们为凤祥乌骨鸡精心准备了纯粮的营养套餐,使每只乌骨鸡摄入的营养更全面均衡;在食品加工环节,凤祥食品建有国际一流水准的加工工厂,而且还在不断地从日本、美国、欧洲等国家和地区引进世界一流的现代化生产技术。在卫生净度等方面全面接轨了国际,在肉鸡出栏前3-5天、生产加工过程中以及产品出厂前,都严格按照欧盟、日本、马来西亚等国际标准进行检测,通过三层检测网络有效确保食品安全卫生。

另外凤祥乌骨鸡营养价值极高,内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸,其中维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。而为了能使鸡肉的这些营养完整保鲜,凤祥食品采用了严格管控的冷链物流技术,以此来保证到达用户手中的凤祥乌骨鸡,依旧原汁原味。

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本身就是拥有传奇级极致口碑的品类,再加上凤祥食品在现代养殖加工技术领域的不断突破,使得凤祥乌骨鸡成为了一道愈加完美的食材,随着往后消费升级及大健康时代的成型,一定会在人们的餐桌上占据更为广阔的“空间”。

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