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柳州:黄皮果集中上市
2018-6-28 9:41:00
来源:广西新柳邕市场
作者: -
编辑:小碗

每年的这个时候,大量水果相继上市,荔枝、芒果、葡萄......扶绥呗哝们,你们还记得那一串串黄色的“黄皮果”吗?一颗颗皮薄肉多的黄皮果,一口咬下去,酸酸甜甜。每年的六七月份是黄皮果成熟的季节,满山的黄皮果,一眼望去都是金灿灿的果实,让人看了就有种想爬树摘果的冲动!

黄皮果是南方人熟悉的夏季水果之一,是十分有用的水果。其貌不扬,价格不贵,普通家庭买起来也不心疼,但黄皮具有独特的清香,味道酸酸甜甜,让人越吃越想吃。它性平,味酸、微苦、辛,正如民间评价它是“正气”水果一样。它不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼、芒果,吃多了就上火。

黄皮果是营养价值极高的热带水果之一,有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效,民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外,还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,或者入菜,其叶、果和种子等还可入药,一身都是宝。

当前柳州海吉星水果交易区里销售的黄皮果品种有土黄皮、鸡心黄皮、白沙黄皮果三种。之所以叫鸡心黄皮,是因为它的果实形状和鸡心有点相似而得到这个名字,鸡心黄皮色泽蜡黄色或褐黄色,有光泽、果大、果肉黄白色,味甜具蜜香或甜带微酸,肉脆汁多相比土黄皮价格更高。鸡心批发价5元/斤、土黄皮3.5元/斤、白沙黄皮果3.5元/斤。

小编这篇文章,不但要给你挑到最好的黄皮,还要教你花样吃黄皮,带好小眼镜,认真学习!

黄皮可以用来加工果脯、果酱、饮料、蜜饯等。一般来说,这些用途多采用偏酸的黄皮,甜黄皮则多作鲜食,如鸡心黄皮。

1、先打开水果,去掉核,然后再吃掉新鲜黄皮的果肉就可以了,这是最常见的吃法。

2、黄皮洗干净,然后剥皮去壳,再把冰糖放去腌制大概半小时,半小时后果肉会出汁,就可以放去锅中熬了。中火和小火交替熬的,中途要多搅拌,以免粘锅底。大概熬到浓稠没有流水状,颜色变深即可(1斤黄皮配100g冰糖)。

3、新鲜黄皮也可以像腌咸菜一样去加工的,然后再吃,或在用盐,也可以用糖来加工,这样就可以当成零食吃。

4、炒菜时加入黄皮,别有一番风味。

5、泡制黄皮酒。黄皮酒是一种古老的酒,是全球三大古酒之一,同时黄皮酒也是我国的一种民族特产。把果皮去掉加白酒浸泡制成黄皮酒,一般浸泡3个月口感最佳。黄皮酒的功效或效有很多,可以生津止渴,同时黄皮酒也可以止咳除痰,黄皮酒还有很好的痛散热作用,有利尿消肿的功效。

这个夏天,怎么可以少了黄皮果,让我们红尘作伴,吃得酸酸爽爽,策马奔腾,只与黄皮为伴,赶快来柳州海吉星选购吧!

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