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大鸽饭开启自我超越模式!
2018-5-14 15:00:00
来源:岚歌网
作者: -
编辑:林西

——大鸽饭成功入选“中国品牌创新发展工程”

在广州,说到做乳鸽,就不能不说“大鸽饭”。11年来,这个以乳鸽为主题的餐饮品牌,以匠人之心专注做鸽,不断超越自我,创造了年销乳鸽 350 万只的奇迹,成为餐饮行业中传播“中国品牌”价值的“标兵”,从而成功入选“中国品牌创新发展工程”。

文/李朝晖

自我超越才是王道

很多人都知道,“大鸽饭”开到哪就旺到哪,是广州很有代表性的“等位餐厅”,为什么生意做的还要忙着升级、换代?

在“大鸽饭”创始人黄小华看来,一个有抱负的餐饮品牌,不能满足于现状,一定要为未来10年、20年后的发展做好规划。中国餐饮业有一种现象——很多餐饮企业在创立10年,而且开到10家店面时,大多都会遭遇发展的“瓶颈”。

我们选择在创业的第11个年头、第12家直营店开业之际实现品牌的升级、换代,就是要不断为“大鸽饭”注入新的活力。能在全国众多品牌评选中脱颖而出,成功入选“中国品牌创新发展工程”,是“大鸽饭”品牌发展中的一个“里程碑”,我们将以此为契机,不断的积聚能量,借助“国家平台”成就“国家品牌”,将自身打造成为广州一张拿得出手的“美食名片”。

作为“央视”《超越》栏目特约嘉宾,黄小华坦言:只做生意,不做品牌,就没有未来!只看眼前,不看未来,就会失去前进的方向。不断超越,才是王道。

黄小华,要做“王道”的践行者!

创新发展才有出路

一个人气旺盛的餐饮品牌,要想不断实现成功的换代、升级,需要高度的智慧与过人的胆识。

事实证明,11年来,从1.0版本、2.0版本,到如今的3.0版本,“大鸽饭”每一个“版本”的“更新”,都得到了市场热烈的追捧,赢得了行业高度的尊重,而“大鸽饭”岗顶二店则是“大鸽饭”创新发展一次最新的尝试,让人有一种耳目一新的感觉。

从视觉上看,“大鸽饭”启用的全新logo,更具视觉的张力,既有老店的厚重,又透出一股时尚的韵味。而其装修风格,也融入了更多的岭南元素,使其“画风”既时尚,又有一种亲近感与带入感,让消费者从踏入餐厅就开始感受和融入大鸽饭的就餐文化;

从营销上看,很明显,岗顶二店要做的就是年轻人的生意。所以,在出品、装盘、环境、服务以及售卖方式上都进行了针对性的“年轻化”设计。更年轻、更时尚、更快捷、更具体验感成为这里的“关键词”。

在岗顶二店,以四位长方桌代替了圆桌。而且,有多种“套餐”可以选择,可谓人性化关怀爆棚。而在装盘上,注重既注重格调,又突出情趣,从而让人萌生出一种拍摄的冲动。

“大鸽饭”,勇于创新,善于创新。赢得了年轻人,才能赢得未来!

好吃才是制胜法宝

11年来,为什么“大鸽饭”越做越兴旺?在很大程度上是因为抓住了“核心”。

首先,是坚持做鸽子不动摇。乳鸽,是广东人非常喜爱的食物,集营养、美味于一身,堪称男女老少“通吃”。也就是说,“大鸽饭”为自己找到一个“金饭碗”。

其次,打造“核心产品”不遗余力。“大鸽饭”的“盐焗乳鸽”、“红烧乳鸽”、“大鸽饭”是其三大“镇店之宝”,这些年来,虽然菜名没有变,但其内涵却一直在不断的丰富与深化。

据说,为了将“盐焗鸽”做成独一无二的“首创”产品,黄小华曾带领研发团队先后深入诺顿与自贡等地区,寻找适合取代海盐的古井盐与岩盐。仅此一项,就耗费数十万元。

黄小华说,只有找到最合适的盐,才能可能将“大鸽饭”的“盐焗鸽”做出个性化的风味。有了“独家产品”,“核心产品”才能形成真正的核心竞争力!

试想,如果没有“匠心精神”,一年怎么可能卖出350 万只乳鸽?如果没有“匠心精神”,凭什么入选“中国品牌创新发展工程”?!

黄小华,有大格局!大鸽饭,有大智慧!

品鉴指引:

大鸽饭岗顶二店

地址:广州市天河区岗顶保利中辰广场美食汇二楼(岗顶A出口)

·广州地区·

棠下旗舰店

地址:广州市天河区棠下二社涌西路69号天辉大厦1楼(沃尔玛)西侧

东圃总店

地址:广州市天河区中山大道中588号(东圃客运站对面)

黄边店

地址:广州市白云区黄边北路212号1楼(地铁黄边站D出口对面)

江燕路店

地址:广州市海珠区江燕路353号富力顺意花园门口(近保利红棉花园)

黄埔店

地址:广州市黄埔区黄埔东路266号怡港大厦4楼

动物园南门店

地址:广州市越秀区环市东路501号(地铁动物园站C出口直行50米)

岗顶一店

地址:广州市天河区天河路633号桔子酒店3楼

·湖南地区·

衡阳平湖店

地址:湖南省衡阳市船山大道西平湖公园北门口

长沙湘府路店

地址:湖南省长沙市雨花区湘府中路与万芙北路交汇处(湖南人才市场面)

长沙马王堆店

地址:湖南省长沙市芙蓉区远大路与嘉雨路交汇处

衡阳万达店

地址:湖南省衡阳市蒸湘区万达广场4楼(万达影院正对面)

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