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去仰望食集包角布食一口张爱玲笔下的繁花上海
2018-3-15 10:28:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:林西

煎饼果子是很多地区不可或缺的早餐食品,有的地方称之为煎饼,而在吴侬软语的上海话里,这种美味被称作“包角布”。

包角布承载着上海地区许多人童年最温暖的记忆:在宽窄不一的弄堂深处,一阵阵浓浓的麦香、蛋香、芝麻香,在清晨的空气中飘散;面皮在平底锅上缓缓摊开,伴随着“滋滋”的声音,由乳色的白渐渐成了金色的黄……这种刻在脑海深处的风景,让人满心欢喜又念念不能忘。

如今,为了将儿时的美味完美呈现,仰望食集包角布在继承经典小吃“包角布”的基础上,使用新鲜健康的食材,加上独门酱料,将传统包角布翻新出花样,并从6个方面在产品设计理念上大做文章。

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1. 产品架构方面,仰望食集包角布采用“包角布+特色茶饮”的复合产品线,主打10余款经典包角布的同时,还提供多款流行茶饮,共20多款产品,任意一杯茶搭配任意一款包角布,就是一道极佳的美味排列组合,再挑剔的吃货,除了一个“赞”字,便再也无话可说。而且,仰望食集的产品具有很强的延展性,可根据当下流行的食材进行产品线快速扩充。

2. 产品理念方面,仰望食集包角布倡导“绿色美味、平衡营养、膳食健康”的中国传统饮食文化,坚持选用对人体有益的好食材,依靠独创的设备,让每种食物都迸发出健康纯正的自然滋味。

3. 食材方面,仰望食集选用五谷杂粮——小米面、玉米面、黄豆面等面粉制作包角布,产品原材料全部来自中国粮食最优产地——北纬45度黄金产粮带,这些制作包角布用的食材,均是由仰望食集自行采购,自行加工,进一步保证了原材料的优良品质。

4. 考虑到食物的时代性,为了让老上海的包角布变潮变年轻,仰望食集把当下流行的食材加入了包角布中,比如夏季是吃小龙虾的好时节,仰望食集就在包角布里加入小龙虾;有一段时间“芝士就是力量”风靡,包角布里就出现了芝士;为了增加香气和口感,坚果粒和芝麻碎也被放在了包角布中。

5. 速度方面,由于当代人们生活节奏加快,仰望食集也提高了制作包角布的速度,从一勺面糊到散发着迷人香气的美食,整个过程不超过三分钟,所有你看得见的新鲜配料和秘制酱料包,都在你掏出手机解锁付款的片刻间完成。

6. 分量上,仰望食集会颠覆你对传统包角布的认知,将它拿在手里沉甸甸,把它送到嘴边,瞬间觉得自己脸好小。无论是早餐、午餐、下午茶,都可以在仰望食集包角布搞定。

每一段留不住的岁月,都有一种忘不了的味道,时光自然不能倒流,记忆中外婆做的包角布却还能常吃到。自2016年第一家店面正式营业以来,仰望食集包角布扎扎实实稳步发展,目前在青岛、济南等地已有10余家分店,如果你身边也有这样一家店,愿从今以后,陪伴你开始新一天工作的不仅有朝阳,还有仰望食集包角布。

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