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江苏通报9批次不合格食品肉松饼过氧化值超标
2018-2-8 11:50:00
来源:食品伙伴网
作者: -
编辑:文卫

食品伙伴网讯据江苏省食药监局通报,近期该局组织抽检11类食品共计217批次,不合格样品9批次,涉及肉制品1批次、饮料6批次、糕点2批次。

饮用水检出条件致病菌、亚硝酸盐超标

通报显示,有6批次饮用水检出存在问题,其中5批次检出铜绿假单胞菌。为:丹阳市水博士饮用水厂生产的水博士优质饮用纯净水、句容市三山饮用水厂生产的一品包装饮用水(饮用纯净水)、淮安市淮安区健牌纯净水厂生产的淮健饮用纯净水、淮安市惠缘净水有限公司生产的饮用纯净水、泗洪县集泰自来水有限公司思源纯净水厂生产的思源包装饮用水、江苏利潽食品有限公司生产的南钢龙饮用纯净水。

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定采样方案及限量:(n;c)=(5;0),限量判定要求m=0。近年来,有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多,引起了消费者的普遍关注。而饮用含有铜绿假单胞菌的饮用水发生食物中毒事件也陆续有报道,成为公共卫生的重大隐患。

另外,江苏利潽食品有限公司生产的南钢龙饮用纯净水检出亚硝酸盐(以NaNO2计)0.35mg/L。《GB 2762-2017 食品中污染物限量》中规定,包装饮用水(矿泉水除外)中亚硝酸盐应不超过0.005mg/L。

亚硝酸盐是强氧化剂,饮用水污染可能来自两个方面,一是可能来自饮用水生产企业的水源污染,水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高,部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐;另一方面是生产过程中微生物控制不当,放置时间长了之后,水中的硝酸盐通过细菌转化为了亚硝酸盐,造成亚硝酸盐超标。

2批次糕点不合格 雅客肉松饼上黑榜

通报还显示,有2批次糕点检出不合格,分别为金牌肉松饼和贺新年步步糕,涉及过氧化值和丙酸及其钠盐、钙盐两项超标。

其中,肉松饼为雅客(中国)有限公司生产,检出过氧化值(以脂肪计)0.46g/100g。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值,《GB 7099-2015 糕点、面包》中规定,糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。

贺新年步步糕为阜宁益林镇东郊食品厂生产,检出丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)3.5g/kg。丙酸及其钠盐、钙盐是酸型防腐剂,起防腐作用的主要是未离解的丙酸,面包及糕点产品中按丙酸的含量计不高于2.5克/千克,一般食品企业在糕点中添加能够抑制霉菌及黄曲霉毒素的生长,防止产品腐化变质,延长保质期。

除上述产品外,扬州日顿食品实业发展有限公司生产的咸前腿肉检出过氧化值(以脂肪计)1.6g/100g,标准值≤0.5g/100g。

针对抽检结论为不合格的产品,江苏省食品药品监督管理局已通报相关市局依法予以查处,并要求产品生产所在地南京、镇江、淮安、盐城、宿迁等市食品药品监管局责令食品经营、生产企业查清产品流向、召回不合格产品,立即采取下架等等措施控制风险;排查问题发生的原因并进行整改。

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