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这款爆红甜品,用它就可以做到!
2018-1-25 17:56:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:淑芳

班戟作为小甜点可以说是十分受宠了,滑嫩的外皮包裹着浓郁的奶油,一口咬下去,水果泥和奶油混合在一起,在口中融合,不断撞击着味蕾,简直幸福到了顶点。颜值爆表口感极佳的甜点怎么会不爱?今天,小编就教大家芒果班戟的家庭版,外貌和口感绝不输甜品店! 班戟说到底其实就是普通煎饼升级版,加入水果和奶油做馅,然后放入冰箱冷冻。这道甜食小编推荐加拿大芥花油。加拿大芥花油含有天然维生素E、维生素K,植物甾醇以及Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸,营养价值极高。并且在此款甜品中加拿大芥花油可以增加班戟外皮的韧性,又不破坏奶油的醇香,做出的班戟口感更好。

准备食材

班戟预拌粉 100克

鸡蛋 2个

淡奶油 200克

火龙果 半个

水 220克

砂糖 30克

加拿大芥花油 30克

液体棉花糖(可不加) 适量

步骤:

1.食材备用

2.班戟预拌粉称出所需分量。

3.料理盆中打入鸡蛋,倒入加拿大芥花油。

4.倒入水,搅拌均匀。

5.筛入班戟预拌粉。最后剩余的是砂糖,也倒回盆中。

6.搅拌均匀至无干粉。

7.为了口感更细腻光滑,可以再过一遍筛。

8.把一勺过筛后的班戟面糊倒入班戟盘中,左右晃动一下,面糊就铺满班戟盘了。

9.把班戟盘放入微波炉中,高火加热2分钟。最后看表皮的状态,可以延长或缩短时间。面皮全部叮完,放到冰箱冷藏一下。

10.火龙果去皮切块。

11.淡奶油中加入液体棉花糖和砂糖,打发至硬性。

12.一张饼皮放上一勺奶油,再取出一块火龙果放在奶油上。

13.再放一勺奶油,然后四边对折包起。

14.将四边压在下面放入盘中,冰箱冷藏一小时后再吃最美味。

小贴士:1.煎蛋皮时一次加入面糊不宜过多,基本旋转以后能薄薄一层刚刚盖住班戟盘即可。2.包制好的火龙果班戟送入冰箱30分钟以后鲜奶油和蛋皮的凝固型更好,更易于切开保持比较完整的造型。

好了,味道和样貌是不是不比甜品店的差?约上三五好友来家里做客,给他们呈上这道小甜品,一起享受冬日里舌尖上的美味吧!

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