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柳州:冬季马蹄上市降血压的“地下雪梨”
2018-1-10 14:25:00
来源:广西新柳邕市场
作者: -
编辑:小碗

冬天来了,在柳州海吉星备受宠爱的马蹄已经上市,吸引了不少消费者前来购买。

马蹄,学名叫荸荠,它肉质洁白,清甜多汁,有着“地下雪梨”的美誉,既可当做水果吃,也可以当蔬菜食用,是不少柳州市民喜爱的时令蔬菜。冬季上市之际吃一点,不但能够清热降火、抗菌防感冒,还能辅助一部分高血压患者控制血压,可谓一食多得!小编走访市场看到各种规格的马蹄陈列整齐。目前上市的马蹄主有广西桂林、柳城产地,由于冬季马蹄的产量多,价格也较为便宜。柳城马蹄1.9元/斤,由于桂林马蹄口感更加甜脆,价格要贵一些,批发价2.5元/斤。

经营马蹄的档主告诉小编,“每年11月到第二年清明,都有马蹄上市,尤以元旦和春节前后走货量最高,只要存储得当,一年四季都有得卖。冬天的马蹄产量多,价格相比夏天每斤下降了4元左右。”

据了解,马蹄营养丰富,含有蛋白质、维生素C,富含钙、磷、铁、胡萝卜素等元素。此外,马蹄的药用价值很大,有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

生吃马蹄洗净后还要削皮,刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥。在清洗时,可以先将马蹄泡入温水中,泡约10—20分钟后换水,大力搓揉,这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。但由于马蹄是水生植物,马蹄头部仍藏有部分细菌,最好用刀子削皮,然后再食用更安全。

马蹄除了当水果吃还可以用新鲜的马蹄配红萝卜、甘蔗煮水同饮,是清热滋润、生津止渴的理想饮料。不少市民都喜欢在煲汤、打火锅的时候放些马蹄,不仅能让汤底更加清甜可口,还能下火气。喜欢吃马蹄的市民,可不要错过了哟。

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