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CL.BAKE枫焙水果软欧包成品牌“流量花旦”
2017-12-28 13:48:00
来源:齐鲁晚报
作者: -
编辑:李洁

北风呼啸,树叶落了一地,面对凛冽的冬季,似乎只有在暖气房里,大家才觉得足够安心。不过,就在这几天,一则名叫《总有人偷偷爱着你》的广告,刷屏朋友圈。许多人在围观后戏称,也许是因为今年的冬天来得有点猛,所以适时出了这么一支暖心窝的片子。其实,除了广告,美食也能温暖大家的心,这不,CL.BAKE枫焙就带着它的水果面包系列,甜甜地来了。

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好评:冬季圈粉能量站

冬天一到,天气变得干燥起来,许多人会遭遇脱皮、上火等尴尬情况,最好的解决办法,除了多喝水,就是多吃水果。但是,像常见的苹果、梨子等需要水洗削皮的水果,因自来水冻手、果肉冻嘴等原因,在冬季并不招人喜爱。

作为老牌烘焙品牌的CL.BAKE枫焙,凭着一次主动创新,将水果与烘焙相结合,恰好为此提供了解决方案。不少人在品尝过CL.BAKE枫焙的水果面包系列后,纷纷表示被圈粉,找到了“冬天里的幸福味道”、“堪比能量补充站”。那么,CL.BAKE枫焙的这一灵感是从何而来呢?

缘起:儿时记忆最动人

如果是老顾客,可能就会注意到在CL.BAKE枫焙的初始菜单上,是没有水果面包这个系列的,事情的转机出现在去年夏天的员工生日会上,一位90后的小伙伴在分享时提到,小时候过生日,除了礼物,最期待的就是一只大大的水果蛋糕,因为光是看着纯白的奶油上铺满草莓、香橙、橘子、苹果等五颜六色的水果切片,就会觉得特别满足,所以她从小就立志要当一名面包师,如今,果然如愿了。

这一席话,顿时勾起了许多人的回忆,在物质生活不那么富足的年代,水果蛋糕对于大多人来说是奢侈而美好的。这种共鸣,让项目负责人为之一动:如果把大份的水果蛋糕,做成小份的水果面包系列呢?会有多少人为之买单?

经过一番讨论,CL.BAKE枫焙决定从鲜果面包及果味面包入手,以试营单品探路,从视觉、味觉、触觉塑造全方位美好体验,吸引消费群体。

因此,CL.BAKE枫焙起初选择限量售卖,并在食材选择上,多选择常见且接受程度较高的蓝莓、草莓、香橙等易操作的水果,太阳花软欧包就是典型代表。它有着硬朗的麦色花型外形,层层花瓣中藏着软糯的豆沙心,而花心上那片清香扑鼻的阳光香橙堪称点睛之笔。据了解,这款集甜美清新于一体的软欧包,非常受小朋友们的欢迎。

而果味面包相对来说,比鲜果面包容易保存一点,所以会根据单店实际情况,机动售卖,食材的选择也更丰富多变。以明星单品火龙果软欧包为例,它以高筋面粉、进口红心火龙果、进口芝士为主要原材料进行制作,成品色泽鲜艳,呈天然的粉紫色,呆萌的外表下,还有香甜柔软的心,自推出后,便一跃成为销量王。

如今,无心插柳柳成荫的水果面包系列,已成为CL.BAKE枫焙的“流量花旦”,当问及此后的发展规划时,项目负责人告诉记者,未来也许会将干果系列纳入到这一系列中来。

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