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密云龙秘史,竟然会是这样的武夷岩茶!?
2017-9-1 17:54:00
来源:国际财经网
作者: -
编辑:健康

武夷山不独以山水之奇而奇,更以茶叶之奇而奇。武夷茶历史悠久,宋代文学大家范仲淹有诗曰“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”两句诗成了武夷茶最厚重的诠释,道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位,因此,武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵。

一泡上好的武夷岩茶犹如一件工艺品,能给你带来美妙的享受。古时用兵讲究天时地利人和,制作武夷岩茶也亦如此,在武夷山,看天做茶、看茶做茶、看人做茶,使得做茶成为了一件极其艰辛又充满未知刺激的事情,武夷岩茶密云龙就是集天时与地利的产物,武夷岩茶之精品。那么,作为高端武夷岩茶的代表品牌,“密云龙”究竟缘何而来?占据了哪些天时与地利?

天时---走进“密云龙”

说到武夷茶的地位,追根溯源,要从丝绸之路说起。海上丝绸之路于宋朝年间到达鼎盛时期,是中外贸易交流最重要的通道,丝绸、瓷器、茶叶等成为了东西方文化经济交流的重要载体,而在出口的茶叶中,武夷茶扮演者重要的角色,承载着浓厚的中国茶文化,输出到西方国家,而作为武夷岩茶的代表密云龙也有着深厚的文化底蕴。

传承千年品牌——” 密云龙”

北宋年间,宋朝饮茶文化非常浓厚,上至皇室下到普通百姓,全民饮茶,王安石曾在《议茶法》说:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无”。

公元1078年,宋神宗赵顼下旨令福建转运使贾清在建州(今福建建瓯)制作御茶,并赐茶名为“密云龙”,仅供皇室专享,从此以后,密云龙每年作为首批贡物进贡到宫内,皇家人均以能喝到首批贡茶来彰显自己的地位。到了宋哲宗年间,皇帝开了对殿试成绩卓越者赐予密云龙的先例,皇亲国戚和权贵近臣便纷纷求赐,于是密云龙便走出了宫廷,流传于官绅之间,此后密云龙逐步走出皇宫御苑之地,进入寻常百姓家。

延续宋贡茶品质——“黄金缕,密云龙”

大文豪苏轼在做翰林学士时,曾有幸此茶,在其《行香子》一诗中盛赞“黄金缕,密云龙。”苏大学士爱惜此茶如同墨宝,惟有像黄庭坚等最得意的门生来到家中,才舍得拿出来,要让门生亲眼看他拆封,一同分享。苏东坡说喝了贡茶密云龙之后顿觉两腋生风浑身凉爽,仿佛进入仙境。

苏轼《行香子》中盛赞“黄金缕,密云龙。

岁月流转,武夷山凤凰茶业传承宋朝贡茶“密云龙”的千年工艺,推出更高端的武夷岩茶密云龙,延续着古典武夷岩茶的优良品质,宋贡茶的印记在密云龙品牌的身上得到了延续与继承,成为了武夷岩茶代表品牌,也成了品质保证的代名词。凤凰茶业从品牌传承到品质继承,再到精品密云龙的推出,可谓得天独厚,占尽天时。

地利---解秘“密云龙”

民国茶学专家林馥全曾说:“天然环境之优越,于培植之能得法,采制之能合理,三者不可一缺。”武夷岩茶卓绝的气质来自大自然的无私馈赠,更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。产地是武夷岩茶珍贵的最根本因素,而影响武夷岩茶的因素也有很多,独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场。

今天,我们的目光从一泡芬芳的武夷岩茶密云龙走开,上文中天时追溯了密云龙的前世,那我们再走回群山深处,探寻一下密云龙的今生,与大家解析一泡上好密云龙背后的山场秘密。

天然地理,纯正岩韵

武夷山有独特的丹霞地貌,山峰环绕,风景迷人,中亚热带季风性湿润气使得武夷山全年气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右,非常适合茶树的生长。武夷岩茶的名茶主产区在武夷山市风景区范围内,这里高山植被繁茂,枯枝落叶多,岩石受风化作用及雨水的冲刷,碎石被侵蚀后散落到土壤中,不但土壤质地疏松、结构良好,而且土壤有机质含量丰富,茶树所需的各种营养成分齐全,从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢,有效成分特别丰富。

图为武夷山得天独厚的生态环境

核心产区, 根正苗红

武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地,区内面积70平方公里,据福建省茶科所调研,凡是“正岩”茶园土壤,产出的岩茶岩韵明显。武夷岩茶密云龙正是出自武夷山正岩产区,可谓根正苗红。

武夷岩茶密云龙选取的就是在正岩产区延续300余年的优良树种,生长于岩山沟壑之中的茶树,在这青山秀水之间的茶树,幽涧流泉,出产的茶在香气、滋味、耐泡度上都是无可挑剔的。密云龙茶叶鲜叶采自50年以上树龄的珍稀武夷岩茶树种,与六株武夷岩茶母树是同宗同品。

原产认证,品质保障

武夷山独有的生态环境, 为武夷岩茶密云龙滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础,从而形成密云龙上好的品质风格。而处于岩坑峡谷的“正岩”茶区微域气候更为优越,加工而成的岩茶,具有馥郁或者幽雅的花果香气,且滋味醇爽。2008年,凤凰茶业也成为首批获得武夷山原产地认证保护企业,密云龙的品质得到了保障的同时也受到了广泛认可。

2008年,凤凰茶业成为首批获得武夷山原产地认证保护企业

人和---匠心独运“密云龙”

非遗大师,非凡工艺

占尽天时地利的武夷岩茶密云龙自然也离不开人和,以首批非物质文化遗产武夷岩茶技艺传承人叶启桐为首的凤凰茶业制茶研发团队,多年来一直精心倾力于武夷岩茶密云龙的研发与制作,在品质上保质保量,在口感上精益求精,制作出来的密云龙,具备甘、醇、香、甜的品质特征,具有馥郁或者幽雅的花果香气,并且滋味醇爽,极具“岩骨花香”独特韵味。

凤凰首席制茶大师——叶启桐,首批“国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人”,出生于茶叶世家,毕生从事岩茶的种植、制作与传统工艺的研究。主编中国名茶丛书《名山灵芽——武夷岩茶》对岩茶的制作以及茶文化研究贡献巨大。曾两次主持制作了“武夷岩茶国家标准样品”,其专业水准和业界影响力不言而喻,是公认的武夷岩茶届技艺传承的杰出代表性人物。2008年,叶老被凤凰茶业聘为首席制茶顾问,致力于高端武夷岩茶密云龙的生产与研发,追求武夷岩茶的高品质的精髓所在,坚持采用“真古法”传统炭焙工艺,荔枝木做炭料、经二十余道工序文火九焙48小时以上,边焙边品,直到符合高端武夷岩茶密云龙的理想口感,是密云龙产品品质的有力保障。

图为叶老制作武夷岩茶密云龙甘露中

茶树

好的材料和好的技艺,围绕于此的细节的打磨,是武夷岩茶密云龙香气的秘密,茶叶从三世到三生有哪些故事,与制茶大师又会有怎样的际遇,尽请关注武夷岩茶密云龙与非遗大师的那些事儿。

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