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降脂补血秋木耳营养高功效多
2017-9-1 12:36:00
来源:食品科技网
作者: -
编辑:健康

秋木耳起源于清朝,当时有个太医发现一种生物,很像木耳,但是这种木耳是黑色的,这种生植物是有点发暗绿色,而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高,当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。现在秋木耳指的是东北秋季收获的木耳。

秋耳由于生长周期长,气温低,营养价值更高一些,肉质丰厚,色泽黑亮,朵形略小,水发性好,质量 ,为上等的黑木耳。

秋木耳有很高的营养价值,含人体必须的氨基酸和多种维生素,长期食用有润燥利肠、补气耐肌活血、抗血小板凝集、降低血脂胆固醇,可预防心血管及脑血栓等疾病。

秋木耳要用冷水泡8小时以上,才能完全泡开哦!

黑木耳是优质的菌菇类食品,是人体天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好处呢?

1.铁含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度,抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

3.富含多元糖醇和膳食纤维,可预防便秘,改善肠内菌群平衡。

4.含有一些生物碱,具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点,故有化解肾结石、胆结石,促使排出的功效。

5.钙质是一般肉类的30-40倍,是牛奶的2.3倍,是人体钙的 的来源,是预防骨质疏松的天然食品。

木耳怎样挑选呢?

一看,质量好的木耳看上去朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色;掺假的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,有些正面背面颜色相同,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬邦邦。

二摸,质量好的木耳,用手摸摸,干燥且分量轻;而掺假造假的木耳,用手摸有潮湿感,分量也较重,有的甚至较正常木耳重一倍以上。

三尝,把小耳放到口生细细品尝,天然木耳基本没有味道”若发现味道异常,可有造假掺假嫌疑.咸的是加过盐,甜的是加过红糖,涩的是加过硫酸镁或者硫酸铜。

四泡,木耳泡水后,也可以根据吸水的情况来判别质量优劣。优质木耳吸水性强,吸水后肉质坚韧,富有弹性,体积能增长10倍以上。而掺假造假的木耳吸水性极差,吸水后体积仅能增长3~5倍。此外,劣质木耳,水发之后的水比正常木耳泡发的水更加浑浊。

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