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长沙查处一无证臭豆腐黑作坊:5米外就闻到臭味
2017-8-28 9:45:00
来源:法制晚报
作者: -
编辑:林西

8月26日,看法新闻记者从湖南长沙雨花区食药监局获悉,雨花区食药监局昨天在一农贸市场附近发现一个无证臭豆腐黑作坊,现场环境恶劣,臭味熏天。执法人员当即对该作坊依法查封,责令立即停产,并将已经生产的臭豆腐收缴销毁。

8月25日,执法队员来到农贸市场附近的一间民房外看到,放置了几个大空桶,其中部分桶虽然被盖住,仍然散发出阵阵恶臭。执法人员进入民房调查后发现,最外的房间就是臭豆腐的生产间。在一个老旧的冰柜里放置了两盆原料白豆腐,还有一盆已经发酵完成的黑豆腐。

随后,执法人员又打开户外装卤水的大桶,桶内是粘稠的卤汁,还能看见腐坏的豆腐块。打开后,5米外都能闻到类似于厕所的味道。作坊老板称:“ 自己跟别人学了做豆腐的手艺,臭豆腐是卖给附近市场的。”

雨花区食药监局所执法人员表示,现场环境较为恶劣,作坊没有获得食品生产许可证,生产人员也没有健康证明。而且卤水露天放置,会被阳光直射,也不符合食品生产的规定。根据《食品安全法》相关规定和要求,执法人员当即对该作坊依法查封,责令立即停产,并将已经生产的臭豆腐收缴销毁。

看法新闻记者了解到,长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃。其外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。但制作臭豆腐却有一套完整的工序,经过磨豆、浸卤、发酵等工艺。

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