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千挑细选百炼成钢中餐爆品要这样打造吗?
2017-8-12 0:02:00
来源:第一食品网
作者: -
编辑:淑芳

2016年,良记小龙虾品牌红遍了大江南北,很多吃货在朋友圈、微博等平台上疯狂转发良记小龙虾的餐品照片、海报,甚至各种活动都邀请他们的小龙虾到场助阵,可谓红透一片天。同年,也是小龙虾的旺季,信良记食品科技(北京)有限公司在京成立。信良记和良记小龙虾是什么关系?良记小龙虾火爆的原因?让我们一探究竟 。

信良记打造爆品 专注餐饮供应链

信良记食品科技(北京)有限公司,成立于2016年,是全国首家中餐爆品供应链品牌,致力于成为中餐爆品标准化专家。公司依托“烹饪美食,秒冻锁鲜”的核心技术,全面采用互联网化思维,整合上下游餐饮资源,专注为B端商户提供全套盈利解决方案。目前,全国已有超过千家餐饮企业与信良记达成合作,其中不乏像小南国、千喜鹤、避风塘、金百万、小豆面馆、夹克的虾、大虾驾到等知名连锁餐饮企业。

做餐饮,拥有一款经得住考验、品质过硬的产品,是能否在行业内生存和立足的根本,否则光凭借浮夸的营销手段,终究禁不住消费者味蕾的挑战和时间的推敲,这些在餐饮行业中已经具备一定地位的大品牌企业自然对产品有要求,但他们无一不是因为信良记的产品而来,那么信良记产品优秀的真正秘诀到底是什么?

信良记对产品就是“强迫症”:

为了给餐饮市场带来最优质的产品,信良记在产品研发端有着非常严格的评定标准和极为复杂的流程。每一款产品,在判定可以面向市场前,信良记首先会结合自身能力与优势,在几百个品种里根据各项指标进行筛选和评估,最终面向消费者量产的产品可能只有几个,甚至只有一个。

信良记一款美味、稳定、安全的产品要经历各项指标的“千锤百炼”,这些指标和流程如下:

对消费者与市场喜好的云端数据进行目标范围锁定,对原料进行研究,推出新产品雏形;实验室和工厂同步开展小试、中试、大试,对色香味、制作工艺等方面进行逐步改良;邀请敏感度较高、不同受众群体的消费者、意见领袖等,对新产品进行盲测,根据反馈信息做进一步完善;新产品小规模投放市场,观察市场反应,接收反馈,直至最终确定。

例如信良记的第一款爆款产品——小龙虾,在面向市场的初期,自投入使用“良记小龙虾”品牌进行中试,后发现产品无论从操作简单程度或是口味、品质等各方面,均深受消费者和餐饮市场的喜爱。且模式简单可快速复制,可覆盖餐饮行业众多不同业态,在短短3个月时间内,良记小龙虾开设了100余家门店,销售范围覆盖整个北京,成功验证该模式,并积累了一大批忠实于信良记小龙虾口味的粉丝和用户。良记小龙虾的快速发展和其在市场测试中的优秀表现,让信良记整条供应链能力全部“活”了起来,也让信良记对自己的产品和模式得到了肯定,坚定了信良记可以凭借标准化爆品与一体化多维度服务为B端餐企赋能的信心。

信良记品牌负责人介绍到,信良记秉持着“术业有专攻、专业的人做专业的事,才能更好的推动社会化分工”的理念,继续潜心在餐饮供应链领域深耕,不断发力建设上游,扩展养殖基地和工厂,快速迭代和优化每个环节,将上游小而散的农户进行集约化管理,通过拥有强大实力的亚洲美食联合研究中心,其作为信良记核心竞争力之一,也是新辣道集团的产品研究智库,十年来潜心研究,打磨实力,为实现信良记“标准化爆品”奠定坚实基础。如此“研、产、销”三位一体的信良记,道路将走得更高更远。

上千客户为什么会选信良记?

民以食为天,老百姓能吃到放心健康的食品,是餐饮企业的生存基石,也是每个餐饮人肩负的使命,信良记就是这样一个有良知,有社会责任感,对食品做到执着与极致的企业。您也许看到的只是一款产品,但其实是信良记人倾注的所有心血,蕴含的是信良记人对十几亿百姓舌尖上的一份承诺。信良记将一直保持着对餐饮行业的热爱,向着“因美食而欢喜,让生意更轻松”的美好愿景努力,在餐饮供应链的道路上不断奋力前行。 

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